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Bolo de banana — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Banana Fofinho

O bolo de banana fofinho na air fryer fica pronto em 31 minutos. Massa úmida, com banana caramelizada, feito direto na cestinha da air fryer.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 210
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 3 unidade banana-prata madura
  • 2 unidade ovo
  • 0.5 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá fermento químico
Cobertura (opcional)
  • 2 colher de sopa açúcar para caramelizar a forma
  • 0.5 colher de chá canela em pó

Method
 

Preparo da cobertura
  1. Se quiser uma camada caramelizada no fundo, polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar e meia colher de chá de canela no fundo da forma própria pra air fryer.
  2. Corte 1 banana em fatias e distribua por cima desse açúcar, encaixando bem.
Preparo da massa
  1. Amasse 2 bananas maduras com um garfo. Acrescente 2 ovos e bata bem com o garfo ou um fouet.
  2. Coloque meia xícara de açúcar e meia xícara de óleo, misture até ficar uniforme.
  3. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e misture até sumir todo o pó — não precisa bater além disso pra não pesar a massa.
  4. Finalize com 1 colher de chá de fermento químico. Misture só para incorporar.
Montagem e air fryer
  1. Despeje a massa sobre as bananas na forma. Não encha mais que 3/4 da altura da forma.
  2. Leve na air fryer a 160°C por 25 minutos. Se a forma for pequena, olhe com 18 minutos, porque dourar rápido faz parte do segredo.
  3. Espete um palito no centro: se sair limpo, já pode tirar. Se não, dê mais 3 a 5 minutos, vigiando sempre.
  4. Deixe o bolo descansar uns 5 minutinhos antes de desenformar. Assim a cobertura não gruda nem quebra.

Informações adicionais

Bolo de banana sempre teve cheiro de tarde preguiçosa na cozinha da minha mãe, mas quando resolvi tentar na air fryer, foi pra resolver dois problemas: acabar com as bananas maduras e não sujar um monte de coisa.

Truques da air fryer que ninguém conta

Primeira coisa, testa a sua forma na cesta da air fryer antes de começar, porque já comprei forma "universal" que não passava nem apertada. O segredo é não encher demais — deixa sempre pelo menos um terço de espaço pra massa crescer. Pra não virar aquele bolo cru por dentro e tostado por fora, vai de 160°C mesmo, não inventa de acelerar com 180°C. Se quiser bolo mais úmido, cobre a forma com papel-alumínio nos primeiros 15 minutos, só tirando no final pra dourar. Isso aprendi quebrando a cara várias vezes.

Variações pra fugir do óbvio

Se não tiver banana-prata, já fiz com nanica, mas corto o açúcar pela metade porque ela é bem mais doce e molhadinha. Dá também pra trocar metade do óleo por iogurte natural, fica com uma textura um pouco mais leve e menos oleosa. E quem quiser um plus, uma mão cheia de uva-passa ou castanha fica ótima na massa — mas mistura só antes de jogar na forma, senão afunda tudo.

Como servir diferente

Eu costumo desenformar, deixar esfriar só uns 10 minutos (porque quente o bolo ainda está meio delicado) e já sirvo com um pouco de requeijão cremoso ou uma colherzinha de creme de leite levemente adoçado. Esfria, mas não endurece — fica bom até no dia seguinte, só esquentar uns segundos de novo na própria air fryer. Quem gosta da massa ainda mais molhadinha pode jogar um fio de mel ou um restinho de doce de leite por cima antes de levar à mesa. Só não recomendo desenformar quente, que às vezes o caramelo gruda e quebra — paciência de cinco minutinhos faz toda diferença.