Bolo De Batata Doce

Bolo de batata doce na air fryer usando só 30 minutos. Fica bem úmido, textura macia e adoçado na medida certa sem farinha refinada.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 8 porções

Prato: Bolo

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 180

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo

2 xícara batata doce cozida e amassada
2 unidade ovos
0.5 xícara açúcar demerara
0.5 xícara leite
2 colher de sopa óleo
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher de chá essência de baunilha
0.25 colher de chá canela em pó
1 pitada sal

Method

Cozinhe a batata doce até ficar bem macia. Escorra, amasse ainda quente e espere esfriar um pouco.
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até virar um creme claro.
Junte a batata doce amassada, o leite, o óleo, a baunilha, a canela e o sal. Misture até ficar homogêneo — pode ser com garfo mesmo, não precisa batedeira.
Acrescente o fermento e misture só para incorporar. Não bata demais depois dessa etapa.
Despeje a massa numa forma pequena que caiba na sua air fryer (aqui uso uma redonda de 18 cm, untada com óleo).
Leve para a air fryer pré-aquecida a 160°C por 30 minutos. Na metade do tempo, se notar que a superfície está muito dourando, cubra com um pedaço de papel-alumínio com o lado brilhante para baixo.
Espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto. Se sair úmido, deixo mais 3 a 5 min em 160°C (cada air fryer puxa diferente).
Deixe esfriar uns 15 minutos antes de desenformar. Se desenformar quente, pode quebrar porque é um bolo úmido.

Informações adicionais

Bolo de batata doce sempre apareceu aqui em casa quando batata barateava, mas na air fryer ele ficou ainda mais prático e não sujo quase nada — nem preciso ligar o forno e esperar uma eternidade. Gosto porque sai um bolo pequeno, úmido, sem farinha de trigo e não fica aquela bagunça na pia depois.

Dica de air fryer: cada máquina tem seu jeitinho

Já fiz esse bolo em mais de um modelo e o tempo nunca é exato pra todo mundo. No meu, 30 minutos a 160°C deixam o centro certinho, mas já tive uma que precisava de 35 minutos pra não ficar "cremoso" por dentro. O truque: testa com palito, mas confia no cheiro também — quando começa a perfumar a cozinha, espia que está quase lá. E nunca desenforme quente, senão ele pode abrir rachado no meio.

Variações: o que já troquei e gostei

Não quer usar açúcar demerara? Pode usar açúcar mascavo (fica mais escuro e com um leve gostinho de rapadura, que combina) ou metade do açúcar trocando por mel. Mistura de especiarias também funciona: às vezes coloco cravo em pó junto com a canela, mas nunca exagere ou rouba o sabor da batata doce.

Pra quem evita leite: já fiz com bebida vegetal de aveia e fica igual, só reduz uma colher porque normalmente são mais líquidas.

Como servir sem complicação

Quando sobra (raro por aqui), deixo na geladeira e esquento no dia seguinte por 3 minutos na air fryer a 150°C — volta a textura macia e parece feito na hora. Se quiser fazer graça para uma visita, corto em pedaços grossos, polvilho canela a mais por cima e sirvo com um café passado na hora. Dura fácil uns 3 dias fora da geladeira porque é úmido, mas não vira aquela massa pesada depois.