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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Cenoura

Bolo de cenoura na air fryer: massa firme, fofinha, pronto em 36 minutos. Cobertura tradicional de chocolate que endurece, sem sujar panela.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 242
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidades cenoura média
  • 3 unidades ovos
  • 0.5 xícara óleo de soja
  • 1.5 xícara açúcar
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 4 colheres de sopa açúcar
  • 3 colheres de sopa achocolatado em pó
  • 2 colheres de sopa leite
  • 1 colher de sopa manteiga

Method
 

Preparo da massa
  1. Descasque e pique 2 cenouras médias. Coloque no liquidificador junto com 3 ovos e 1/2 xícara de óleo. Bata até virar um creme liso.
  2. Despeje esse creme numa tigela e misture 1 e 1/2 xícara de açúcar, mexendo até dissolver bem.
  3. Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, aos poucos, mexendo com colher de pau ou fouet. No final, coloque 1 colher de sopa de fermento e só misture rapidamente – não bata demais depois do fermento.
  4. Unte uma forma pequena (tipo bolo inglês, 20x10 cm cabe certinho na air fryer) com óleo ou manteiga. Polvilhe com farinha.
  5. Transfira a massa para a forma. Dê umas batidinhas para tirar as bolhas de ar.
Assando na air fryer
  1. Preaqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Não salte esse passo, faz diferença para crescer direito.
  2. Coloque a forma dentro da cesta da air fryer. Se a sua for pequenininha, use forma descartável de pão – só não encha mais que metade dela.
  3. Programe 160°C por 28 minutos. Abre na metade do tempo e gira a forma para dourar igual.
  4. Espete um palito: se sair limpo, já está pronto. Se sair com massa, deixa mais 2 a 3 minutos e testa de novo.
  5. Tire da air fryer, espere uns 10 minutos para desenformar – quente ele desmonta fácil.
Preparo da cobertura
  1. Em uma panela, junte 4 colheres de sopa de açúcar, 3 de achocolatado, 2 de leite e 1 de manteiga. Misture bem.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e dar uma engrossadinha leve. Não precisa ficar mexendo muito tempo, coisa de 3 minutos.
  3. Despeje devagar sobre o bolo já desenformado. Espere esfriar um pouco para firmar, aí sim corta e serve.

Informações adicionais

Bolo de cenoura é aquele sabor que me faz voltar pra cozinha de manhã cedo, quando o cheirinho anunciava que ia ter lanche de tarde. Mas aqui, consegui adaptar pra air fryer sem perder aquele miolo bem úmido e a casquinha de chocolate igual de padaria do bairro.

Dicas certeiras pra air fryer

A air fryer muda o jogo do bolo de cenoura, mas já errei feio tentando acelerar o tempo. O pulo do gato é não passar de 160°C — se aumentar, ele cresce rápido mas afunda no meio, fica cru embaixo. Fazer o teste do palito é obrigatório: cada fritadeira é de um jeito, e um minutinho a mais muda tudo. Outra coisa: a forma não pode encostar nas laterais da cesta, senão queima fácil e gruda — se sobrar espaço do lado, enfia papel manteiga dobrado pra travar a forma no centro.

Variações que já testei

Quando quero um bolo mais suave, troco metade do óleo por iogurte natural (uns 1/4 de xícara). Ele cresce do mesmo jeito, só que o sabor fica diferente, menos oleoso. Já se não tiver achocolatado, uso chocolate em pó (50% cacau) e coloco mais uma colher de açúcar na cobertura pra não ficar amargo. Dá até pra fazer sem cobertura — corto em cubinhos e polvilho açúcar de confeiteiro. A criançada gosta igual.

Jeito prático de servir

Com a cobertura ainda levemente morna, costumo cortar o bolo em fatias mais grossas e servir com café puro, naquele café do fim de tarde. Em dias quentes, viro e corto em cubos grandes pra fazer "bolinho": coloco num prato com uma colherada de requeijão — essa mistura doce com salgado conquista até quem torce o nariz pra bolo de cenoura tradicional.