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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Cenoura

Bolo de cenoura na air fryer com cobertura de chocolate e massa fofinha, pronto em menos de 1 hora sem fazer sujeira no forno. Rende 8 fatias.
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Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 290
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidades cenoura média descascadas e picadas
  • 3 unidades ovos
  • 0.5 xícara óleo
  • 1.5 xícara açúcar
  • 1.5 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó
Cobertura
  • 0.5 xícara açúcar
  • 0.25 xícara cacau em pó
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 0.25 xícara leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato as cenouras, ovos e óleo no liquidificador, até virar um creme liso.
  2. Passo essa mistura para uma tigela e misturo o açúcar.
  3. Acrescento a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para não ficar caroço.
  4. No final, coloco o fermento e mexo só para incorporar. Não bato forte para não perder o ar da massa.
  5. Despejo essa massa em uma forma que caiba na air fryer, untada e enfarinhada. Uso forma de 18cm ou aquelas de pão (costumo medir antes, viu?).
  6. Coloco na air fryer já pré-aquecida a 160°C por 5 minutos.
  7. Asso a massa a 160°C por 30 minutos. Nesse tempo, espio com palito — se sair seco, tá pronto. Se não, deixo mais 5 minutos.
  8. Espero uns 10 minutos antes de desenformar, porque quente demais pode quebrar.
Preparo da cobertura
  1. Coloco açúcar, cacau, manteiga e leite numa panela pequena.
  2. Levo ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar um pouquinho. Tem que mexer sempre pra não grudar.
  3. Quando a calda começa a soltar do fundo da panela, desligo e espalho por cima do bolo ainda morno.

Informações adicionais

Bolo de cenoura sempre foi receita de casa da minha mãe, mas adaptei para air fryer no dia que a criançada pediu e eu não queria ligar o forno só pra um bolinho. O cheiro desse bolo assando é sinal de lanche fácil, sem sujeira espalhada pela cozinha.

Dicas que só testando na air fryer você descobre

Na air fryer, cada modelo tem um jeitinho. Se seu bolo costuma ficar baixo ou cru no meio, tenta baixar a temperatura: 160°C funciona melhor que 180°C pra bolo não queimar por fora. Sempre pré-aqueço por 5 minutos antes de colocar a forma e, por experiência, uso forma de alumínio funda e tiro o cesto da air fryer com um pegador – nada de improvisar com papel pra não abafar o calor nas laterais.

Variações que funcionam aqui em casa

Quando faltou cenoura um dia, já fiz com metade do peso usando abóbora cabotiá cozida – fica diferente, mas dá certo. Já troquei o óleo por manteiga derretida (mesma quantidade) quando queria um bolo ainda mais úmido. Se quiser cobertura mais parecida com brigadeiro, uso o cacau e duas colheres de creme de leite, só não deixo ferver muito senão endurece.

Como servir pra ficar com cara de padaria

Esse bolo, recém-feito, corto em quadrados ainda mornos e sirvo direto na forma mesmo. Pra ficar mais bonito, polvilho açúcar de confeiteiro ou raspas de chocolate por cima da cobertura já fria. E se sobrar (raro aqui), guardo na geladeira e coloco 10 segundos no micro-ondas pra voltar o cheirinho de bolo fresco. Fica bom até pra rechear um sanduíche de bolo – fatia de bolo + um pouquinho de brigadeiro de colher no meio.