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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Cenoura Com Cobertura De Chocolate

Bolo de cenoura na air fryer, pronto em 41 minutos. Fica fofo e ganha cobertura de chocolate que endurece igual bolo de vó.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 285
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidade cenoura média
  • 3 unidade ovo
  • 0.5 xícara óleo
  • 1.5 xícara açúcar
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 3 colher de sopa cacau em pó
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 4 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bata no liquidificador as cenouras picadas, ovos e óleo até ficar bem liso. Isso evita que fique farelo de cenoura no bolo depois.
  2. Transfira a mistura para uma tigela, junte açúcar e misture com um fouet — não precisa batedeira.
  3. Peneire a farinha de trigo direto na tigela e misture devagar, só até sumir a farinha. Adicione o fermento por último, mexendo de leve pra não perder o ar da massa.
  4. Despeje a massa em forma de bolo inglês untada (máximo 20x10 cm ou 1,2L) — tem que deixar espaço pra crescer.
  5. Leve na air fryer a 160°C por 30 minutos. Se espetar o palito e sair limpo, tá pronto. Se não, põe mais 3-5 min, olhando de perto.
Preparo da cobertura
  1. Coloque manteiga, cacau, açúcar e leite numa panelinha. Mexa até ferver e engrossar levemente (leva uns 4 minutos no fogo baixo).
  2. Com o bolo morno, despeje a cobertura por cima. Ela vai endurecendo ao esfriar, formando aquela casquinha clássica de bolo de vó.

Informações adicionais

Esse bolo de cenoura entrou na minha rotina quando percebi o quanto rende bem na air fryer, mesmo quando bate aquela vontade de bolo no meio da semana. Não precisa ligar forno enorme nem gastar gás à toa: com a massa certa, ele cresce bonito, fica úmido, e leva aquela cobertura que seca igual bolo da casa da minha mãe.

Dicas práticas para acertar na air fryer

Forma é ponto chave: se for usar uma de metal baixa (tipo de pão), tenta cobrir só até metade da altura, porque o bolo cresce bastante. 160°C é temperatura baixa na air fryer, mas faz toda diferença para não queimar as bordas quando o bolo ainda está cru por dentro. Aliás, costumo abrir nos últimos 5 minutos só pra girar a forma (algumas air fryers esquentam mais de um lado, então girar evita bolo torto ou queimadinho só num canto). E para quem tem air fryer pequena (3,2L pra baixo), recomendo assar em duas etapas, dividindo a receita.

Variações e substituições

Se bater a dúvida do óleo: já fiz metade óleo, metade iogurte natural, e ficou macio igual, bem levinho. Na cobertura, é comum faltar cacau puro em casa — já troquei por chocolate em pó (dois dedos de chocolate, diminui um de açúcar). Não atrapalhou nada e secou igual. Quando quero algo mais caseiro, jogo uma pitada de canela na massa depois de pronta para assar; traz um aroma levinho, especialmente bom nos dias frios.

Como servir

Pra mim, esse bolo fica melhor depois de uns 30 minutos fora da air fryer, quando a cobertura já endureceu. Gosto de cortar em fatias grossas e passar cada uma rapidinho numa frigideira bem quente, só pra aquecer um lado — a cobertura fica meio derretida, e ele ganha aquela sensação de bolo quase recheado, ótimo pra acompanhar café coado na hora.