bolo de cenoura fofinho

Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo de cenoura fofinho na air fryer: textura leve, pronto em 36 minutos, com cobertura clássica de chocolate feita sem sujar panela.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 280

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Massa do bolo

2 unidades cenoura média
3 unidades ovos
0.5 xícara óleo
1 xícara açúcar
1 e 1/2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó

Cobertura de chocolate

4 colheres de sopa açúcar
3 colheres de sopa cacau em pó ou achocolatado
2 colheres de sopa leite
1 colher de sopa manteiga

Method

Preparo da massa

Descasca as cenouras e corta em rodelas grossas. No liquidificador, bate a cenoura, os ovos e o óleo até ficar bem liso, quase sem pedaço.
Despeja essa mistura numa tigela e junta o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Mexe com colher até não sobrar farinha seca.
Adiciona o fermento químico e mexe só para misturar, sem bater demais.
Forra uma forma pequena que cabe na sua air fryer (no máximo 18cm) com papel manteiga no fundo e um tiquinho de óleo nas laterais.
Despeja a massa na forma. Leva para a air fryer pré-aquecida a 160°C por 28 minutos. Se a sua air fryer for bem pequena, de 4L ou menos, confere com um palito aos 24 minutos.

Preparo da cobertura

Mistura o açúcar, cacau em pó, leite e manteiga num potinho que possa ir 30 segundos no micro-ondas ou na boca do fogão, só pra derreter tudo.
Mexe até o açúcar dissolver. Se quiser, volta mais 15 segundos pro açúcar dar uma derretida extra, mas não deixa ferver.
Joga essa cobertura bem quente em cima do bolo ainda morno, espalhando com uma colher pra escorrer pelas laterais.

Dica de ouro: nunca coloca a forma direto na air fryer sem papel manteiga, senão gruda. E não enche demais a forma, porque essa massa cresce bem. Se sobrar massa, faz uns bolinhos no ramequim do lado.

Informações adicionais

Meu filho mais novo vive pedindo este bolo de cenoura porque fica realmente fofo, mesmo feito na air fryer. Aprendi na prática que, com a fritadeira, bolo pequeno é sempre melhor: assa por igual e não corre risco de ficar cru no meio.

Dicas reais de air fryer

Bolo na air fryer precisa de cuidado dobrado com o papel manteiga — se for fino demais, pode rasgar na hora de desenformar. Sempre deixo passando uns dois dedos para fora da forma, tipo "alça", que facilita tirar sem quebrar o bolo. E não aumento a temperatura tentando adiantar: quando passo de 160°C, o topo doura rápido, mas por dentro fica com aquela textura meio embatumada. Se quiser pegar aquela casquinha levemente dourada em cima, só nos 3 minutos finais pode subir para 180°C, deu muito certo aqui.

Variações para sair do básico

Já testei trocar o óleo por manteiga e também ficou legal, só não esquece de derreter antes de bater com a cenoura. Tem quem goste de usar farinha de aveia no lugar da metade da farinha de trigo — eu já fiz e não muda quase nada no sabor, só deixa o miolo um pouquinho mais denso. Se for usar achocolatado na cobertura, coloque uma colher a menos de açúcar para não ficar enjoativo.

Como servir sem virar rotina

Por aqui, quase sempre faço esse bolo na véspera do café da manhã, então deixo esfriar ainda na air fryer aberta (desligada) para não pegar umidade. Uma vez fiz essa receita e servi cortado em quadradinhos com pedacinhos de banana no prato. Ou, quando quero deixar ele com cara de sobremesa de domingo, jogo castanha triturada por cima da cobertura antes de secar. Fica outra coisa.