Bolo De Cenoura Fofinho

Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo de cenoura fofinho na air fryer, pronto em 40 minutos, com cobertura de chocolate cremosa. Textura leve, sem precisar usar forno grande.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 290

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

3 unidade cenoura média
3 unidade ovo
0.5 xícara óleo
1 xícara açúcar
1.5 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó

Cobertura

0.5 xícara açúcar
2 colher de sopa cacau em pó
2 colher de sopa manteiga
3 colher de sopa leite

Method

Preparo da massa

Descasque e corte 3 cenouras médias em pedaços grandes. Bata no liquidificador junto com 3 ovos e 1/2 xícara de óleo até sumir qualquer pedacinho de cenoura.
Despeje essa mistura numa tigela e adicione 1 xícara de açúcar. Mexa bem com fouet ou colher de pau.
Peneire 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo na tigela e misture de leve: massa de bolo não gosta de mexer demais, só até sumir o branco.
Coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente.
Use uma forma que caiba na sua air fryer, já untada e enfarinhada. Preencha até 3/4 da altura, o bolo cresce bem.
Leve para a air fryer preaquecida a 160°C. Deixe 30 minutos direto, mas dou um truque: espete um palito aos 25 minutos; se sair limpo, pode tirar pra não secar. Cada air fryer tem seu jeitinho.

Preparo da cobertura

Coloque 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 2 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de leite numa panela.
Leve ao fogo baixo, misturando sempre. Quando ferver e engrossar um pouco (uns 3 minutos), desligue. Fica brilhante, ponto de brigadeiro mole.

Montagem

Retire o bolo da forma com cuidado quando amornar (ele solta fácil com forma bem untada).
Espalhe a cobertura de chocolate ainda quente sobre o bolo. Espere só dois minutinhos para firmar a casquinha.

Informações adicionais

No tempo em que meus filhos eram pequenos, todo domingo tinha cheiro de bolo de cenoura em casa. Hoje faço na air fryer porque ninguém quer esperar forno pré-aquecer nem lavar assadeira gigante — e o resultado me surpreendeu logo na primeira vez.

Da minha air fryer: o truque pra não ressecar

Já perdi bolo achando que era só colocar na air fryer e pronto. O segredo mesmo é a temperatura baixa (160°C) e não abrir de jeito nenhum nos primeiros 25 minutos. Só furo com um palito depois desse tempo, porque cada air fryer tem seu humor: se abrir antes, ele embatuma fácil. E outro detalhe: uso forma de alumínio sem fundo removível, fica mais uniforme do que nas formas de silicone. Pra não colar, untar direito faz toda diferença — margarina + farinha resolve, não precisa inventar.

Trocas que já fiz e funcionaram

Às vezes estou sem cacau em casa e uso achocolatado mesmo na cobertura, só diminuo o açúcar. Já testei também colocar meia xícara de coco ralado na massa, fica com uma textura úmida que lembra bolo gelado. Pra quem não gosta da cobertura clássica, já passei geleia de goiabada por cima — chama a criançada pra perto rapidinho!

Como servir (e guardar, porque sobra)

Lá em casa ninguém espera esfriar de verdade: corto pedaços e passo direto pra uma travessa pra todo mundo ir pegando ainda morno, com a cobertura derretendo. Se sobrar bolo, gosto de guardar num pote fechado na geladeira e, quando vou comer no outro dia, dou uma esquentadinha de 2 minutos na air fryer a 140°C — volta a ficar macio por dentro e a cobertura derrete nova.