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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Cenoura Fofinho

Bolo de cenoura fofinho na air fryer, pronto em 40 minutos. Massa leve, cobertura de chocolate simples e textura úmida. Receita prática do dia a dia.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 260
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 2 unidade cenoura média
  • 3 unidade ovo
  • 0.5 xícara óleo
  • 1.5 xícara açúcar
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó
Cobertura simples de chocolate
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa cacau em pó
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 3 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Descasque e pique as 2 cenouras médias. Bata no liquidificador junto com os 3 ovos e 1/2 xícara de óleo até ficar bem liso, sem pedaços.
  2. Despeje a mistura em uma tigela e misture 1 e 1/2 xícara de açúcar usando um fouet ou colher. Mexa até incorporar.
  3. Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e misture devagar para não voar farinha. Quando estiver bem homogêneo, coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa só até sumir na massa.
  4. Unte uma forma pequena (20 cm de diâmetro ou forma de pão que caiba na sua air fryer) com óleo ou manteiga e enfarinhe levemente.
Assando na air fryer
  1. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos.
  2. Coloque a forma com a massa na cesta da air fryer. Se possível, cubra levemente com papel alumínio (sem encostar na massa) para não tostar demais em cima.
  3. Asse a 160°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse mais 7 minutos para dourar em cima.
  4. Espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto. Se não, deixe mais 3 a 5 minutos, sempre checando.
  5. Retire da air fryer, espere 10 minutos, desenforme e coloque sobre uma grade ou prato para esfriar — assim não sua o fundo do bolo.
Cobertura de chocolate
  1. Numa panela pequena, misture 4 colheres de sopa de açúcar, 2 de cacau em pó, 1 de manteiga e 3 de leite.
  2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando começar a ferver, marque 2 minutos e desligue.
  3. Despeje ainda quente sobre o bolo desenformado, espalhando com uma colher.

Informações adicionais

Sempre fiz bolo de cenoura no forno, mas quando testei na air fryer, foi o dia em que consegui bolo fresquinho no meio da semana, depois do almoço, sem esperar o sábado. O que gosto é que a massa cresce sem perder o ponto e ainda ganha uma casquinha leve em cima.

Dicas de air fryer que ninguém te conta

Na air fryer, já percebi que o truque é não encher a forma até a boca – deixa uns dois dedos pra massa crescer sem derramar. Se sua air fryer for daquelas pequenas, uma forma de 20cm já fica quase no limite. Uso sempre 160°C pra massa não estourar por fora e ficar crua por dentro. E aquele papel alumínio nos primeiros minutos faz diferença: evita que a parte de cima torre antes da massa estar firme. Só tiro o papel quando percebo que a massa firmou, aí deixo dourar de leve.

Variações que já fiz (e funcionam!)

Se tá sem cacau em casa, dá pra fazer a cobertura só com chocolate em pó e um tico a mais de manteiga — fica brilhante igual. Já troquei metade do açúcar por açúcar mascavo na massa e gostei do resultado, ficou com um fundinho mais caramelado. Pra quem quer sem glúten, já troquei a farinha de trigo por mistura pronta de bolo sem glúten e funcionou; aqui é só reduzir uns 10% a quantidade, porque ela absorve mais líquido.

Como servir de um jeito menos óbvio

Esse bolo vai super bem servido ainda morno, cortado em quadradinhos pequenos pro café da tarde, mas meu truque aqui em casa é transformar em "pão de ló de cenoura": corto ao meio, passo um pouquinho de geleia de laranja ou damasco entre as camadas antes de espalhar a cobertura. Fica diferente, mais úmido e surpreende – o pessoal jura que passei horas na cozinha.