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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

bolo de cenoura fofinho de liquidificador

Bolo de cenoura fofinho de liquidificador na air fryer, pronto em 37 minutos. Textura bem leve, massa macia de verdade. Cobertura de chocolate clássica.
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Tempo de Preparo 37 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 260
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidade cenoura média
  • 3 unidade ovo
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara óleo de soja
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa cacau em pó
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 4 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bata a cenoura descascada e picada, os ovos, açúcar e óleo no liquidificador até ficar sem pedaços.
  2. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo peneirada com uma colher. Só depois adicione o fermento e mexa delicado, sem bater muito.
  3. Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer (aquelas de bolo inglês de alumínio funcionam), coloque a massa até pouco mais da metade da altura.
  4. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Coloque a forma na cesta e programe 160°C por 28 minutos. Se o topo começar a dourar muito antes do tempo, cubra com um pedaço de papel alumínio (mas só depois de 15 min, senão a massa murcha).
  5. Faça o teste do palito antes de tirar. Ele sai limpo? Tá pronto. Sai sujo? Dá mais 3 a 5 min, mas sempre olhando.
Preparo da cobertura
  1. Quando o bolo assar, misture açúcar, cacau, manteiga e leite numa panela pequena.
  2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar. A cobertura muda de textura: fica lisa e começa a desgrudar do fundo (em uns 5 a 8 min).
  3. Desenforme o bolo morno e espalhe essa cobertura por cima, deixando escorrer um pouco nas laterais, igual bolo de vó.

Informações adicionais

Sabe aquele cheiro de bolo espalhando pela cozinha? Com a air fryer, consigo matar a vontade de bolo de cenoura rapidinho, sem precisar ligar o forno enorme. O resultado lembra muito o que minha mãe fazia quando eu era criança: massa úmida no ponto, sem exagero de gordura e com cobertura simples — do tipo que você raspa a panela depois.

Dicas de air fryer como ninguém te conta

Bolo em air fryer engana: parece que não precisa pré-aquecer, mas se não fizer isso, os primeiros minutos ficam desiguais, a massa não cresce igual. Eu sempre deixo 3 minutos pré-aquecendo a 160°C. Outra coisa: se a sua air fryer for das mais potentes (dessas de 2000W pra cima), fica de olho depois de 25 minutos, porque pode dourar por fora e ainda ficar cru no meio. Papel alumínio ajuda—mas só quando já passou da metade do tempo, senão massa murcha de vez.

Variações e substituições

Já fiz trocando parte da cenoura por mandioquinha cozida, ficou com cor mais clara e um sabor diferente, mas continua fofinho. O óleo pode ser de girassol ou até de milho, só tente evitar azeite porque ele pesa no gosto. Se quiser um bolo menos doce, dá pra usar meia xícara de açúcar demerara no lugar do refinado — mas aí a massa não bronzeia tanto.

Como servir

Esse bolo combina demais com café preto, mas adoro fatiar enquanto ainda está morninho e passar um pouco de requeijão (isso mesmo, requeijão). Se for servir no lanche das crianças, corto em cubos pequenos ainda mornos — eles comem com garfo, tipo petit four, e não sobra migalha espalhada pela sala.