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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Cenoura Fofinho De Liquidificador

Bolo de cenoura fofinho de liquidificador na air fryer fica pronto em 40 minutos, textura macia e cobertura de chocolate caseira. Serve 8 fatias.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 fatias
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 290
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade cenoura média
  • 3 unidade ovo
  • 1 xícara óleo
  • 2 xícara açúcar
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 4 colher de sopa achocolatado em pó
  • 2 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 4 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até ficar bem lisinho. Não fica bom se as cenouras ficarem mal batidas, então deixa rodar uns 2 minutos.
  2. Despeje essa mistura numa tigela e misture o açúcar e a farinha de trigo, mexendo devagar com uma colher ou fouet. Depois, só misture o fermento (sem bater).
  3. Unte uma forma que caiba na sua air fryer (geralmente uso forma redonda de 18cm). Pode ser com óleo ou manteiga e um pouco de farinha.
  4. Despeje a massa na forma e coloque na air fryer pré-aquecida a 160°C (isso faz diferença!). Deixe por 30 minutos. Usa um palito para testar: se sair seco, está pronto. Senão, põe mais 5 minutos.
Preparo da cobertura
  1. Junte achocolatado, açúcar, manteiga e leite numa panela pequena e leve ao fogo médio.
  2. Mexa até ferver e engrossar um pouco, coisa de 5 minutos mexendo sempre. Quando der aquela engrossada, desliga.
Finalização
  1. Desenforme o bolo ainda morno e jogue a cobertura de chocolate por cima. Espalhe com uma colher para pegar aquela casquinha de chocolate que gruda.

Informações adicionais

Bolo de cenoura me leva direto pra infância: minha mãe portuguesa aprendeu com vizinha brasileira, misturando na mão e assando em forno grande. Mas depois que testei na air fryer, nunca mais voltei para o forno — fica pronto mais rápido, não precisa ficar de olho toda hora e a textura úmida não perde em nada para o tradicional.

Dicas práticas da air fryer

O segredo é não encher a forma até a boca. Eu sempre deixo dois dedos livres, senão pode vazar se a massa crescer demais. E olha, pré-aquece a air fryer 5 minutos antes a 160°C — muda tudo no resultado. Já errei deixando a forma muito alta: bolo cru no meio. Forma de 18 cm cabe bem na minha Mondial de 4 litros; se a sua for menor, só reduzir a receita, ou fazer duas "levadas". Se quiser um topinho dourado, nos últimos 5 minutos aumenta pra 180°C — mas fica esperta, porque passa do ponto rápido.

Variações e substituições

Se tiver cenoura pequena em casa, uso 4 ao invés de 3 médias. Dá no mesmo. Para a cobertura, já troquei o achocolatado por chocolate 50% cacau — fica menos doce e o bolo não fica parecendo sobremesa de festa infantil. Ah, e nenhuma catástrofe se fizer sem leite na cobertura, só uso água e não pega tanto no ponto cremoso, mas quebra o galho num sufoco.

Como servir

O truque de mãe pra deixar o bolo ainda mais especial é desenformar enquanto ainda está morno e furar o topo várias vezes com um garfo antes de despejar a calda. Assim, o chocolate entra nos buraquinhos e faz aquela camada molhada lá dentro — o pessoal em casa briga pelas fatias do meio!