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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

bolo de cenoura simples

Bolo de cenoura na air fryer, pronto em 41 minutos. Massa macia, cor alaranjada e casquinha levemente crocante, dividido em 6 pedaços.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 228
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 2 unidade cenoura média descascada e picada
  • 3 unidade ovo
  • 0.5 xícara óleo (de soja ou milho)
  • 1 xícara açúcar
  • 1.5 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico
Cobertura (opcional)
  • 0.5 xícara açúcar
  • 3 colher de sopa cacau em pó
  • 2 colher de sopa óleo
  • 2 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato no liquidificador a cenoura picada, os ovos e o óleo até virar um creme liso (leva uns 2 minutos). Não adianta pressa aqui, senão a cenoura fica com pedacinho.
  2. Passo esse creme para uma tigela e misturo o açúcar com uma espátula ou colher grande.
  3. Junto a farinha de trigo peneirada, aos poucos, mexendo para não empelotar.
  4. Por último, coloco o fermento e misturo delicadamente, só para incorporar.
Assando na air fryer
  1. Uso uma forma pequena (até 18 cm de diâmetro) que caiba na cesta da air fryer e unto bem com óleo ou manteiga.
  2. Despejo a massa até uns 2/3 da altura da forma. Preaqueço a air fryer a 160°C por 5 minutos (sem a massa dentro).
  3. Coloco a forma com a massa na cesta e deixo 160°C por 28 minutos. Não abro antes de 20 minutos, senão ele murcha no meio.
  4. Depois dos 28 minutos, testo com um palito: saiu limpo, tá pronto. Se não, dou mais uns 2-4 minutos.
  5. Tiro da air fryer e deixo esfriar 10 minutos antes de desenformar, senão ele quebra com facilidade.
Cobertura (opcional)
  1. Numa panelinha, misturo açúcar, cacau, óleo e leite. Levo ao fogo baixo, mexendo sem parar, até borbulhar e engrossar levemente (uns 4 minutos).
  2. Espalho por cima do bolo ainda morno com uma colher.

Informações adicionais

Bolo de cenoura sempre lembra lanche de infância aqui em casa, mas na rotina corrida eu só faço porque na air fryer não levanta sujeira nem toma meu forno por uma hora. Ele sai úmido e macio mesmo com pressa — perfeito para quem tem filho esperando na porta da cozinha igual os meus.

O truque da air fryer que destrava o sucesso

Eu já errei deixando a massa alta demais ou abrindo antes da hora, aí desanda tudo. O que aprendi: forma pequena para a massa crescer com estrutura, nunca maior que 18 cm de diâmetro. Nunca esqueço de preaquecer 5 minutos a 160°C e só coloco a massa na air fryer assim. Não abro a cesta antes dos 20 minutos — o bolo pode parecer pronto na superfície, mas dentro ainda está cru. O topo doura rápido; é por isso que cubro com papel alumínio se preciso, no fim, para não queimar e ainda assim cozinhar por dentro.

Variações que funcionam

Quer trocar o óleo? Já fiz com óleo de girassol e até metade azeite leve, não fica pesado. Faltou cenoura ou está megalonga? Uso uma cenoura grande e duas pequenas. Para uma versão sem glúten, troco por farinha de arroz em mesmo volume – só acho que ele esfarela mais, mas pra matar a vontade, resolve.

Para servir diferente

Esse bolo combina demais com um café feito na hora, mas vai além: quando quero variar, corto os pedaços depois de frio e passo cada um rapidinho (30 segundos) na air fryer de novo com uma pontinha de manteiga por cima. Forma uma casquinha quentinha tipo toast, ótimo para café da tarde ou até um brunch preguiçoso de domingo.