Bolo De Chocolate

Bolo de chocolate de air fryer fica pronto em 25 minutos e sai macio, com casquinha levemente crocante nas bordas.

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Tempo de Preparo 26

Porções: 6 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 260

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

1 xícara açúcar
1 xícara farinha de trigo
0.5 xícara chocolate em pó usei 50% cacau
0.5 xícara leite
2 unidade ovos
0.25 xícara óleo
1 colher de sopa fermento químico em pó

Cobertura

0.5 xícara açúcar
0.25 xícara chocolate em pó
1 colher de sopa manteiga
0.25 xícara leite

Method

Preparo da massa

Em uma tigela, misture açúcar, farinha de trigo e chocolate em pó. Vai misturando até ficar bem uniforme.
Acrescente os ovos, o óleo e o leite. Misture com um fouet ou garfo até desaparecer todo o gruminho de farinha.
Por último, coloque o fermento e mexa só até sumir no meio da massa.
Unte uma forma de até 18 cm de diâmetro que caiba na sua air fryer. Despeje a massa nela.
Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos.
Coloque a forma na cesta, programe para 160°C por 22 minutos. Quando bater 12 minutos, abra e veja se o topo firmou — se precisar, cubra com papel alumínio para não queimar.

Preparo da cobertura

Coloque açúcar, chocolate, manteiga e leite em uma panelinha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando começar a engrossar e soltar das laterais, desligue.

Finalização

Desenforme o bolo (esfria mais rápido que no forno, espera uns 7 minutos).
Jogue a cobertura morna por cima. A casquinha da lateral fica mais seca e a cobertura dá um contraste bem bom.

Informações adicionais

Eu comecei a fazer bolo de chocolate na air fryer quando os filhos pediam "bolo quentinho" no meio da tarde e não dava tempo (nem ânimo) de esquentar o forno. O cheiro que invade a cozinha em menos de meia hora é aquele abraço que só bolo recém-assado dá.

O pulo do gato com air fryer

Já perdi bolo de chocolate achando que era igual forno: não é. O segredo é pré-aquecer bem a air fryer antes e nunca passar de 160°C, senão queima rápido em cima e fica cru no meio. Quando vejo o topo começando a firmar (lá pelo minutinho 12, 13), abro e se preciso cubro com alumínio pra não tostar aquela tampinha fina. Aliás, evitar abrir a air fryer toda hora é importante: ela perde calor mais fácil do que parece.

Variações para o dia a dia

Já fiz esse bolo usando chocolate em pó e também cacau puro — se usar cacau, ponha duas colheres a mais de açúcar porque ele é mais amargo. O leite pode ser de vaca ou de aveia, fica bom com os dois. E uma dica de mãe: se não tem óleo, pode substituir por manteiga derretida na mesma medida, que o bolo fica um pouco mais úmido.

Diferente pra servir

Quando tem visita, corto o bolo ainda morno, coloco um pedacinho de chocolate meio amargo no meio da fatia e deixo derreter só com o calor do miolo. Fica como se fosse um recheio improvisado, todo mundo acha que deu super trabalho — não dá nada. Se for pra lanche, gosto de servir só polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro. E em festinha de criança, monto um mini bolo-pote: pedaços do bolo, um pouco da cobertura e granulado por cima.