Bolo De Chuva

Bolo de chuva na air fryer com casquinha sequinha e miolo fofinho, pronto em 20 minutos, sem fritura no óleo. Receita rende 16 bolinhos.

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Tempo de Preparo 21

Porções: 16 bolinhos

Prato: Sobremesa

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 160

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo de chuva

2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara açúcar
2 unidade ovo
0.5 xícara leite
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher de sopa manteiga
1 pitada sal

Para polvilhar

0.5 xícara açúcar
1 colher de sopa canela em pó

Method

Preparo da massa

Começo batendo os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Faço tudo numa tigela só, com um garfo mesmo.
Junto o leite aos poucos, misturando. Depois entro com a farinha de trigo e uma pitada de sal. Mexo bem, sem bater demais, só até a massa ficar uniforme.
No final, coloco o fermento em pó e dou aquela mexidinha leve, só pra misturar. A massa fica mais firme do que massa de bolo comum, quase uma massinha de pão de queijo.

Modelagem e preparo na air fryer

Com a mão untada (senão gruda!), pego porções pequenas e faço bolinhas de uns 3 cm. Se quiser bolinhos igual padaria, achato levemente.
Pré-aqueço a air fryer a 180°C por uns 3 minutos. Forro o fundo do cesto com um pedaço de papel manteiga — faço furinhos pra não atrapalhar o ar.
Arrumo as bolinhas com espaço entre elas. Asso a 180°C por 10 minutos; na metade do tempo, abro e viro cada uma pra dourar igual.

Finalização

Misturo o açúcar com a canela num prato fundo.
Tiro os bolinhos ainda quentes, passo direto nessa mistura e dou uma leve pressionada pra grudar bem.
O segredo pra casquinha boa é passar no açúcar e canela assim que saem da air fryer, quente mesmo.

Informações adicionais

Eu criei o hábito de fazer bolo de chuva na air fryer porque sempre gostei do cheiro de canela espalhando pela casa, mas detestava aquela fritura de óleo depois. Na prática, a air fryer resolve o que me desanimava: não suja fogão, não deixa cheiro pesado e o bolinho sai com uma casquinha sequinha e dourada rapidinho.

Dicas de air fryer que só aprendi testando

Bolo de chuva é danado pra grudar se jogar direto no cesto. Sempre uso papel manteiga furadinho – corto um pedaço certinho pro fundo da minha fritadeira e faço uns furos com a ponta da faca pra garantir que o ar passe. Não precisa untar. E não encho muito o cesto: deixo espaço pras bolinhas incharem. Se lotar, elas ficam branquelas nas bordas.

Com 10 minutos a 180°C já fica pronto, mas fui testando e aprendi que se quiser o miolo mais cremoso, pode tirar 1 minutinho antes, observando pelo visor.

Variações e substituições

Já fiz com leite vegetal quando estava sem leite de vaca em casa e não mudou nada na textura. Quem gosta pode colocar um toquezinho de raspas de limão na massa, fica especial com café preto.

Se a vontade for de bolinho recheado, dá para colocar 1 quadradinho de goiabada ou pedacinho de banana dentro de cada bolinha, só fechar bem e pronto: bolinho de chuva recheado, sem trabalho extra.

Como servir

Aqui eu gosto de servir o bolo de chuva ainda morninho, com café passado na hora ou até com chá preto quando está frio. Em festinha de criança, já deixei os bolinhos enfileirados em palitos, tipo espetinho doce – ficou prático pra pegar e não sobrou um só. E se sobrar bolinho, dia seguinte eu dou uma esquentada de 2 minutinhos na própria air fryer, a textura volta a ficar boa.