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Bolo de coco — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Coco

Bolo de coco na air fryer pronto em 31 minutos, massa úmida e cobertura com coco ralado dourado. Receita prática para o café da tarde.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 295
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidades ovo
  • 1 xícara açúcar
  • 2 colher de sopa manteiga amolecida
  • 1 xícara leite
  • 1 xícara coco ralado seco
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 0.5 xícara leite condensado
  • 0.5 xícara coco ralado seco

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato 3 ovos com 1 xícara de açúcar até ficar bem clarinho, uso um fouet mesmo.
  2. Coloco 2 colheres de manteiga e bato mais um pouco, até sumir os caroços.
  3. Misturo 1 xícara de leite e 1 xícara de coco ralado seco.
  4. Acrescento 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo sem bater muito (bolo fica mais fofinho assim).
  5. Jogo 1 colher de sopa de fermento, só misturo pra incorporar, nada de bater demais.
  6. Despejo a massa numa forma de 20 cm que cabe certinho na air fryer (untei antes com manteiga e farinha).
Assando na air fryer
  1. Coloco a forma na cestinha da air fryer, deixo espaço pros lados senão assa torto.
  2. Programo 160°C por 25 minutos. Na metade do tempo, dou uma olhada, giro a forma se notar que está dourando só de um lado.
  3. Faço o teste do palito aos 25 minutos. Saiu limpo? Tá pronto. Se não, deixo mais 5 minutos a 160°C.
Cobertura
  1. Com o bolo ainda morno, faço furinhos com um garfo e espalho meia xícara de leite condensado por cima.
  2. Salpico meia xícara de coco ralado e volto pra air fryer por 1 minuto a 200°C, só pra dar aquela douradinha no coco. Fica diferente de forno, mas muito bom!

Informações adicionais

Com esse bolo de coco na air fryer, resolvi um dilema aqui em casa: agradar quem gosta de bolo recém-saído do forno sem ficar esperando uma hora. O cheirinho do coco torrando já faz a cozinha ficar animada, e ninguém acredita que levou menos de meia hora do começo ao fim.

O pulo do gato na air fryer

Bolo em air fryer é mesmo outro jeito de assar. Já perdi massa porque exagerei na temperatura — se você colocar acima de 160°C desde o começo, o topo até fica bonito, mas por dentro ainda tá cru. Uso sempre 160°C pra assar, só aumento pro 200°C bem rapidinho no final, só pra dourar o coco. Outro detalhe: girar a forma na metade do tempo. Muita air fryer não espalha o calor igual e já fiquei com bolo bronzeado só de um lado por preguiça de girar.

Dá pra variar sem complicar

Já testei com leite de coco em vez do leite normal e ficou ainda mais úmido, bem típico de receita de vó portuguesa. Se não tiver coco ralado seco, o fresco funciona também, só não ponha muito senão pesa a massa. Pra quem gosta de bolo menos doce, dá pra trocar metade do leite condensado por creme de leite na cobertura, só misturar antes de jogar por cima.

Como eu sirvo aqui em casa

Esse bolo quentinho pede um café passado na hora, mas o truque que mais faz sucesso é servir com uma colher de requeijão gelado ao lado. O contraste fofinho, morno e gelado faz o pessoal repetir sem nem pensar. Uma vez, coloquei fatias na sanduicheira por 2 minutos — se transforma numa versão crocante por fora, úmida por dentro. Vale experimentar se sobrar pra outro dia.