bolo de fubá

Bolo de fubá na air fryer sai pronto em 35 minutos, com textura macia e aquele cheirinho de casa de mãe. Testado e aprovado por quem gosta de praticidade.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Caseira Brasileira

Calorias: 2100

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Massa

1 xícara fubá
1 xícara farinha de trigo
1 xícara açúcar
3 unidade ovos
3 colher de sopa manteiga
1 xícara leite
1 colher de sopa fermento em pó

Method

Quebro os ovos numa tigela e bato com o açúcar usando um fouet ou garfo até misturar bem.
Junto a manteiga derretida e o leite e mexo até dissolver tudo. Se não tiver fouet, uma colher resolve.
Acrescento o fubá e a farinha de trigo, misturando até a massa ficar homogênea. Se empelotar, insisto um pouco: depois do forno some.
Por último, coloco o fermento e mexo delicadamente só até incorporar – não bato muito depois de pôr o fermento, senão o bolo fica pesado.
Unte uma forma pequena (15 ou 16 cm de diâmetro) que caiba na sua air fryer com um pouco de manteiga e polvilhe fubá. Despeje a massa.
Levo para a air fryer pré-aquecida a 160°C por 30 minutos. Importante: na metade do tempo (com uns 15 minutos), abro e giro a forma para assar por igual – principalmente se a sua air fryer for daquelas que “doura mais de um lado”.
Depois dos 30 minutos, espeto um palito no meio. Se sair úmido de massa, deixo mais 3 a 5 minutos – mas sempre olho a cada minuto, porque bolo de fubá passa do ponto fácil e resseca. Retiro, deixo esfriar um pouco e desenformo.

Informações adicionais

Minha mãe fazia bolo de fubá quase toda semana, mas foi só quando descobri que dava para fazer na air fryer que a rotina ficou ainda mais prática. O cheiro invade a casa igualzinho, mas o tempo para o café fica bem mais curto.

Dicas de air fryer que aprendi na marra

Nesse tipo de bolo, 160°C é a temperatura certeira: se subir para 180°C, o topo queima antes do miolo cozinhar. Se quiser a crostinha dourada, não aumente a temperatura no fim. Prefiro girar a forma na metade do tempo — sempre notei que minha air fryer costuma "bronzeá" mais de um lado. Outra coisa: não abra antes dos 15 primeiros minutos, senão o bolo pode abaixar, já aconteceu comigo. Forma pequena, de até 16cm, é o segredo para crescer bonito e assar por igual.

Variações para sair da rotina

Gosto de misturar uma colherzinha de erva-doce na massa antes de por o fermento — fica bem com aquele café passado na hora. Se não tiver manteiga, já troquei por óleo (coloque só 2 colheres de sopa) e o resultado fica um pouquinho menos fofo, mas serve. Para uma versão mais molhadinha, já fiz jogando um pouco de coco ralado grosso na massa antes de assar, só não exagere para não pesar.

Como servir para ficar especial até num lanche simples

Aqui em casa, bolo de fubá quentinho combina com um punhado de goiabada cremosa por cima ainda quando o bolo está morno. Outra dica que aprendi com minha sogra: partir o bolo ainda morno e passar um pouco de requeijão — não parece, mas combina demais e vira quase um café da manhã completo. Levo até na lancheira dos meninos cortado em cubos, embrulho num papel manteiga, e fica ótimo para o lanche da escola.