Bolo De Fuba

Bolo de fubá na air fryer pronto em 36 minutos, com textura úmida e massa douradinha por igual. Receita que não empedra e assa por igual.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 8 porções

Prato: Bolo

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 220

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

3 unidade ovo
1 xícara açúcar
1 xícara fubá
0.5 xícara farinha de trigo
1 xícara leite
0.5 xícara óleo
1 colher de sopa fermento químico
1 pitada sal

Method

Bata os ovos numa tigela junto com o açúcar até virar um creme mais claro.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal. Misture bem.
Junte o leite e o óleo, mexendo com colher de pau até a massa ficar lisa.
Por último, misture delicadamente o fermento químico.
Unte uma forma pequena (20 cm ou a que cabe na sua air fryer) com óleo e fubá.
Despeje a massa na forma — ela fica mais líquida do que massa de bolo comum, é normal.
Preaqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Coloque a forma e programe 30 minutos a 160°C. Se sentir cheiro forte de bolo depois de 25 minutos, espete um palito: saiu limpo, tire; saiu úmido, deixa até fechar os 30.
Se quiser aquela casquinha mais firme, aumente para 180°C nos 3 minutos finais.
Espere amornar para desenformar, senão o bolo quebra.

Informações adicionais

Bolo de fubá sempre me lembra minha avó portuguesa, mas foi só depois da air fryer que comecei a fazer sem medo de errar o ponto. Ele assa por igual, sem aquela parte crua no meio — coisa que já me deixou frustrada com forno grande.

Minhas manhas pra air fryer

Aprendi na prática que forma redonda baixa (daquelas de pudim, de 18 a 20 cm) faz o bolo assar mais rápido e não resseca. Uso sempre 160°C por 30 minutos, e só dou aquela subida pra 180°C nos últimos 3 minutinhos se quero a casquinha mais crocante por cima. Se tua air fryer for das mais potentes (tipo que até parece queima tudo), olha o bolo depois de 20 minutos já: pode ser que fique pronto mais cedo. Outra coisa: não adianta querer fazer receita grande, porque bolo de fubá na air fryer cresce, mas não dá pra encher a forma até a boca. Deixa sempre pelo menos dois dedos livres, ou derrama.

Variações e substituições que já testei

Outro dia faltou leite, coloquei metade do que pedia e completei com iogurte natural — o bolo ficou até mais fofo do que o normal. Se quiser um toque bem mineiro, mistura meia colher de sopa de erva-doce na massa junto com os secos. Faz uma diferença danada no aroma! Já tentei também polvilhar canela em pó sobre a massa crua e assar assim mesmo: fica uma casquinha toda perfumada em cima.

Pra servir, como eu faço aqui em casa

O segredo pra mim é esperar uns quinze minutinhos depois de tirar da air fryer: morno, ele desenforma bonito e não desmonta. Adoro fatiar e passar requeijão ou queijo cremoso — vira quase um lanche e não só café da tarde. Ah, e se por um acaso sobrar pro dia seguinte, esquenta a fatia na própria air fryer (120°C por 2 minutos): ela volta a ficar macia, parece bolo recém-saído do forno.