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Bolo de fubá cremoso — Mediterranean Diet Hub

bolo de fuba cremoso

Bolo de fubá cremoso na air fryer, massa que forma três camadas em só 45 minutos. Fica firme em cima e com centro quase pudim.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 275
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa única
  • 4 xícara leite
  • 1 xícara açúcar
  • 3 unidade ovo
  • 2 colher de sopa margarina
  • 1 xícara fubá
  • 0.5 xícara farinha de trigo
  • 100 grama queijo parmesão ralado
  • 50 grama coco ralado
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó

Method
 

  1. Bata no liquidificador ovos, leite, margarina e açúcar por uns 2 minutos, até espumar bem.
  2. Junte fubá, farinha, queijo ralado e coco ralado. Bate mais 1 minutinho. Fica bem líquido mesmo, é assim que cria aquela camada cremosa no meio.
  3. Por último, misture fermento em pó só com a espátula, sem bater muito.
  4. Unte uma forma de alumínio (que caiba na sua air fryer) com margarina e um pouco de farinha.
  5. Despeje a massa. Se couber só metade da receita, asse em duas etapas.
  6. Leva na air fryer pré-aquecida a 160°C por 10 minutos. Depois, deixe mais 35 minutos a 160°C. Aqui não tem erro: o bolo vai inflar, corar por cima e dar uma leve trincada, mas continua balançando no centro.
  7. Espere esfriar uns 20 minutos antes de desenformar, porque ele termina de firmar fora do calor. Fica com três camadas: base, creme e topo dourado.

Informações adicionais

Lá em casa, bolo de fubá cremoso sempre foi aquele cheiro de casa aberta, café passado na hora e expectativa de pegar logo o pedaço do meio, que é a parte mais mole e úmida. Adaptar pra air fryer foi tipo ganhar tempo sem perder charme, principalmente pra quem não tem forno ou não quer esperar quarenta minutos esquentando a cozinha toda.

Dicas de air fryer que aprendi testando

O segredo desse bolo é não cair na tentação de aumentar a temperatura pra acabar antes. Se subir pra 180°C, o topo doura rápido, mas dentro fica cru. Já tentei e ficou tipo omelete de fubá, sinceramente. Pré-aquece sim – 160°C resolve porque vai cozinhando de fora pra dentro sem secar aquele creminho gostoso do meio. E não abre a cesta antes dos 40 minutos, senão ele afunda.

Variações e substituições que funcionam

Quando falta parmesão ralado, já usei meia xícara de queijo meia-cura raladinho. Ele derrete diferente e fica mais rústico, mas dá o efeito cremoso. Gosto também de misturar 1 colher de sopa de erva-doce na massa pra dar aquele cheiro de padaria de antigamente. Se for usar coco fresco em vez do seco, põe só metade da quantidade, porque solta mais água.

Como servir sem erro

Esse bolo pede cafeteira ligada, mas ano passado comecei a servir frio, geladinho mesmo, com fatias de goiabada por cima. Fica meio sobremesa de domingo. Quem gosta do formato pudim pode até fazer em ramequins menores e desenformar só quando esfriar totalmente – sai inteiro, parecendo um pastel de nata gigante.