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Bolo de fubá cremoso — Mediterranean Diet Hub

bolo de fubá cremoso

Bolo de fubá cremoso na air fryer pronto em 35 minutos, com aquela camada cremosa que derrete na boca, sem sujeira no forno.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Mineira
Calorias: 285
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa cremosa
  • 3 unidade ovo
  • 2 xícara leite
  • 1 xícara açúcar
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 1 xícara fubá
  • 0.5 xícara farinha de trigo
  • 50 grama queijo ralado
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 100 grama coco ralado
  • 1 lata leite condensado

Method
 

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga por 2 minutos. Não precisa ser demais, só até ficar tudo bem misturado mesmo.
  2. Adicione fubá, farinha de trigo, queijo ralado e coco ralado. Bata só mais 1 minuto, até ficar homogêneo. O leite condensado entra por último, só pulse para misturar – assim o meio fica mais cremoso.
  3. Coloque o fermento e misture com uma espátula, só para incorporar. Não bata demais depois do fermento.
  4. Unte uma forma de bolo pequena (de até 18 cm, ela cabe direitinho na air fryer) com manteiga e fubá. Despeje a massa na forma.
  5. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Coloque a forma dentro e programe 160°C por 32 minutos.
  6. No meio do tempo (uns 16 minutos), dá uma olhada: se o topo está dourando rápido demais, cobre com um papel alumínio só por cima, sem apertar.
  7. Só tira da air fryer quando o centro estiver ainda levemente úmido, mas não líquido. O truque: balança levemente a forma, tem que "tremer" no centro. Deixa esfriar uns 20 minutos antes de cortar — é assim que a camada cremosa se forma.

Informações adicionais

Sempre faço esse bolo de fubá cremoso quando quero um doce com cara de fim de tarde, sem ter que esquentar e sujar o forno grande. A camada cremosa que fica no meio é aquela memória de festa junina misturada com café coado: tem gosto de aconchego. E, olha, a air fryer não deixa devendo nada no resultado.

Dicas da air fryer que aprendi

Pra esse bolo ficar com o meio cremoso e não secar tudo, o segredo é usar 160°C e não passar de 32 minutos. Testei outras temperaturas, mas acima disso vira bolo fofo, não cremoso. Se sua air fryer for pequena, preste atenção na distância entre o topo do bolo e a resistência. Se dourar demais em cima antes do tempo, já corta um quadrado de papel alumínio e coloca só por cima (sem encostar na massa), salva vidas!

Variações e substituições

O coco ralado pode ser do pacote comum ou até fresco, se quiser um toque mais úmido. Se não tiver queijo ralado, já fiz trocando por uma colher de sopa de requeijão e funcionou, só não fica tão puxando no queijo, mas dá o cremoso. Para quem não liga pra coco, pode tirar e acrescentar 2 colheres de sopa de leite em pó pra compensar textura. E se quiser menos açúcar, dá pra trocar o leite condensado por meia lata e completar com mais leite normal.

Como servir de um jeito especial

Serve morno, cortado em quadradinhos, com um café passado na hora ou chá preto. Já servi até com uma colherada de goiabada cremosa derretida em cima, substituindo aquela cobertura simples. Quem gosta da vibe "romeu e julieta", um pedacinho de queijo branco gelado do lado combina demais – é contrastante e fica com cara de sobremesa preparada, não improvisada.