Bolo De Fuba Cremoso

Bolo de fubá cremoso — Mediterranean Diet Hub

Bolo de fubá cremoso na air fryer: massa úmida, casquinha dourada, pronto em 35 minutos. Receita prática do dia a dia, sem complicação.

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 36

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 230

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa cremosa

1 xícara fubá
3 colher de sopa farinha de trigo
2 xícara açúcar
2 xícara leite
3 unidade ovos
2 colher de sopa manteiga
50 grama queijo parmesão ralado
100 mililitro leite de coco
1 colher de sopa fermento em pó

Method

No liquidificador, bata ovos, leite, leite de coco, açúcar e manteiga por uns 2 minutos, até misturar bem.
Na sequência, junta fubá, farinha de trigo e queijo parmesão e bate mais um pouco, só até dissolver — não precisa bater demais senão perde o ponto cremoso.
Por último, misture o fermento na mão, usando uma espátula ou colher, só para incorporar.
Unte uma forma que caiba na sua air fryer (de 18 cm costuma funcionar para a maioria), despeje a massa.
Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Leve a forma com a massa e asse a 160°C por 32 minutos. Não abra antes do tempo senão o bolo murcha.
Quando acabar o tempo, deixe mais uns 2 minutos descansando lá dentro antes de tirar, pra firmar bem o cremoso. Desenforme já morno.

Informações adicionais

Lá em casa, bolo de fubá cremoso sempre foi desculpa pra reunir a família no meio da tarde. Depois que comecei a fazer na air fryer, o bolo sai com a casquinha mais dourada e o miolo ainda molhadinho, coisa que não acerto no forno convencional.

O que só aprendi fazendo na air fryer

Vou te contar: já testei a 180°C, mas o fubá assa por fora e fica cru dentro. O segredo é usar 160°C — é esse calor mais baixo que deixa o meio cremoso sem queimar as bordas. Outra coisa: fica de olho na forma, ela tem que ficar com espaço pros lados do ar circularem. Se for muito alta ou quase do tamanho da cesta, o bolo pode não assar por igual. Ah, e não tenta tirar assim que apita! Espera uns 2 minutinhos com a air fryer desligada. Eu já perdi ponto querendo desenformar na pressa.

Variações da receita

Nem sempre tenho queijo parmesão ralado por aqui, aí já troquei por meia cura ralado grosso e ficou tão bom quanto — só não recomendo o queijo mussarela porque ele fica puxando e atrapalha a textura cremosa. Quem curte coco mais marcante também pode colocar coco ralado na massa, meia xícara, que funciona bem. Só mexe junto com o fermento, nada de bater no liquidificador.

Como servir de um jeito diferente

Com o bolo ainda morno, costumo servir em quadradinhos num prato grande pra galera ir beliscando, e aí boto um fiozinho fino de goiabada cremosa ou requeijão do lado. O contraste do doce do bolo com um pouquinho do salgado faz toda diferença, especialmente pra quem gosta daquela pegada mais mineira no lanche da tarde.