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Bolo de fubá — Mediterranean Diet Hub

bolo de fubá de liquidificador

Bolo de fubá de liquidificador na air fryer, pronto em 40 minutos, com textura úmida e casquinha levemente dourada.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Café Da Manhã
Culinária: Comida Mineira
Calorias: 210
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 1 xícara fubá
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara leite
  • 2 unidade ovo
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó

Method
 

  1. Unte uma forma pequena (máximo 18 cm de diâmetro) que caiba na air fryer, usando manteiga e um pouco de farinha ou papel manteiga no fundo. Isso faz toda a diferença na hora de desenformar.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 2 minutos, até ficar bem misturado.
  3. Adicione o fubá e a farinha de trigo. Bata só até misturar — não precisa bater demais, senão o bolo fica pesado.
  4. Com o liquidificador já desligado, coloque o fermento e mexa com uma colher ou espátula, só para incorporar.
  5. Despeje a massa na forma já untada. Dê umas batidinhas na forma pra tirar o ar.
  6. Coloque a forma na cesta da air fryer (sempre deixo uns 0,5 cm de folga dos lados pro ar circular).
  7. Programe a air fryer a 160ºC por 25 minutos. Depois desse tempo, faça o teste do palito: se sair quase limpo (um farelinho só), está assado. Se não, coloque por mais 5 min.
  8. Deixe esfriar uns 10 minutinhos antes de desenformar. Isso evita que ele quebre.

Informações adicionais

Eu faço esse bolo de fubá de liquidificador desde antes da air fryer chegar em casa. Mas na fritadeira, a textura ficou ainda melhor: ele assa rápido e forma aquela camada levemente crocante por cima — igual bolo de roça da minha avó. E não tem que ficar vigiando forno pra não queimar, o que já me salvou em manhã de pressa.

Dicas que só a prática ensina

Se eu pudesse te dar uma dica de ouro pra bolo na air fryer, é: não suba a temperatura achando que vai assar mais rápido. Já tentei 180°C pra ver se ganhava tempo. O resultado? Queimou por cima e ficou meio cru no miolo. O segredo é manter nos 160°C por 25 a 30 minutos. Se notar que o topo dourou rápido demais, abre a cesta, cobre a forma com um pedacinho de papel alumínio e deixa terminar de assar — só faz isso nos últimos 10 minutos, senão abafa demais.

Variações que já testei e funcionam

Às vezes, troco metade do leite por leite de coco — o bolo fica levemente úmido e com um aroma diferente, mais marcante. Se não tiver farinha de trigo, já fiz só com o fubá (usa 1 xícara e meia de fubá), ele fica mais amanteigado e puxa menos no meio. Gosto também de polvilhar um pouco de erva-doce por cima antes de assar, pra dar aquele perfume igual bolo de padaria antiga.

Como servir pra sair do básico

Bolo de fubá vai bem com café preto, mas aqui em casa a gente gosta de cortar fatias enquanto ainda está morninho e passar um tiquinho de requeijão ou manteiga, que derrete e deixa mais macio. Se sobrar pra depois, aqueço na própria air fryer: 140°C por 3 minutos. Fica quase recém-saído do forno de novo.