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Bolo de fubá — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Fuba Fofinho

Bolo de fubá fofinho na air fryer pronto em 35 minutos, casquinha dourada e interior macio. Receita prática, ideal para o café da tarde.
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Tempo de Preparo 35 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 290
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara fubá
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara leite
  • 2 unidade ovos
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó

Method
 

  1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar cremosa.
  2. Adicione o óleo e o leite. Misture bem com um fouet ou garfo.
  3. Acrescente o fubá e a farinha de trigo. Mexa só até incorporar, sem bater demais.
  4. Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente.
  5. Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer (uso uma de 18 cm) com um pouco de óleo e farinha.
  6. Despeje a massa na forma. Dê leves batidinhas na bancada para nivelar.
  7. Aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos antes de colocar o bolo.
  8. Coloque a forma na cesta da air fryer e asse a 160°C por 25-28 minutos. Dá para conferir com palito: saiu limpo, tá pronto.
  9. Espere o bolo esfriar uns 10 minutos antes de desenformar. Esse tempo faz diferença para não grudar o fundo.

Informações adicionais

Bolo de fubá me salva nos dias corridos, principalmente quando quero um café da tarde que lembra casa de mãe, mas sem ficar presa ao fogão. Eu aprendi na marra que a air fryer deixa esse bolo com uma casquinha diferente do forno: meio crocante por fora e fofo por dentro. Isso ganhou meu coração.

Dicas de air fryer que aprendi testando

Não caia na tentação de subir a temperatura para 180°C achando que vai assar mais rápido, porque o bolo cresce depressa e rachadura profunda é certeza. 160°C é o segredo: a massa assa por igual, o bolo não fica solado e dá tempo daquela casquinha gostosa formar. E se a sua air fryer tem menos de 5 litros, olhe o bolo depois de 20 minutos, porque ela costuma concentrar mais calor — cada modelo faz diferença.
Forma de silicone funciona, mas prefiro as de alumínio, porque o fundo doura melhor e sai menos úmido. Se usar uma forma menor, o tempo pode cair para uns 22 minutos; se for de 20 cm, deixa mais próximo dos 28 minutos.

Variações e substituições

Nem sempre tenho fubá fininho em casa. Já usei o flocão (aquele de cuscuz) misturado meio a meio com fubá e ficou até mais rústico, achei bom. Também já troquei metade do leite por leite de coco, fica com um aroma que lembra receita de vó — só não exagere, pra não pesar demais.
Se quiser o bolo ainda mais úmido, um punhadinho de coco ralado (umas 2 colheres de sopa) na massa funciona bem. Só toma cuidado porque ele pode dourar mais rápido em cima — se ver que está escurecendo, cobre com papel alumínio na metade do tempo.

Como servir de um jeito prático

Eu sirvo morno, quase saindo vapor, com uma colherada de requeijão cremoso ou queijo minas esmigalhado por cima. Não vira sobremesa doce-doce: fica aquele contraste salgado que combina com café forte passado na hora. Se sobrar (o que, francamente, é raro), esquento na air fryer de novo: cinco minutinhos a 150°C, e o bolo volta a ficar gostoso sem ressecar.