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Bolo de leite condensado — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Leite Condensado

Bolo de leite condensado na air fryer, pronto em 35 minutos. Fica cremosinho no centro, firme nas bordas e feito sem forno convencional.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 320
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 1 lata leite condensado
  • 3 unidade ovos
  • 2 colher de sopa manteiga derretida
  • 1 xícara leite
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 0.5 colher de sopa fermento em pó

Method
 

  1. Bato no liquidificador o leite condensado, os ovos, a manteiga derretida e o leite até ficar bem homogêneo, coisa de 2 minutos.
  2. Despejo essa mistura numa tigela, acrescento a farinha de trigo peneirada e mexo delicadamente. Por último, ponho o fermento e só misturo até incorporar.
  3. Forro uma forma pequena, que caiba na sua air fryer, com papel manteiga no fundo. Untei as laterais com manteiga porque já tive bolo grudando antes.
  4. Despejo a massa na forma. Preaqueço a air fryer a 160°C por 5 minutos — essa temperatura evita que o bolo cresça rápido demais e fique cru no meio.
  5. Coloco a forma na air fryer e deixo por 30 minutos a 160°C. Vale olhar no 20 pra garantir que não está dourando demais em cima (cada air fryer tem seu jeito — na minha fica bem douradinho em cima e cremoso no centro). Se espetar o palito e sair com farelos úmidos, está certo.
  6. Retiro, deixo amornar, desenformo com cuidado e pronto. Ele fica com aquela casquinha fina e o meio quase pudim.

Informações adicionais

Tem dias que só um bolo de leite condensado resolve a vontade de comer um doce cremoso e fácil, e foi na air fryer que esse bolo ganhou lugar fixo aqui em casa. Não precisa ligar forno grande, não esquenta a cozinha, e a textura fica diferente, quase um pudim com casquinha.

Dicas práticas para fazer na air fryer

Já perdi bolo queimando em cima e crú no centro, então aprendi que o segredo é não passar de 160°C. No começo, parece devagar, mas essa temperatura é certeira pra assar por igual e não matar a cremosidade no meio. Uso uma forma de 18cm com borda alta; se a sua air fryer cabe uma desses 20cm, pode usar, só diminua o tempo uns 3 minutinhos. Papel manteiga no fundo salva demais, porque esse bolo gruda mesmo se a forma for antiaderente.

Variações e substituições

Quando estou sem farinha de trigo, já troquei por amido de milho (mesma quantidade) e achei que ficou até mais macio. Dá pra pingar umas gotinhas de essência de baunilha na massa, ou até raspar um limão pra mudar a cara do doce. Se não quiser usar leite integral, já testei leite de coco e ficou interessante, principalmente se for servir com frutas.

Como servir diferente

Gosto de cortar ainda morno e servir com uma colherada de creme de leite gelado por cima. Outra: já levei na geladeira, deixei gelar bastante, depois cortei em quadradinhos e polvilhei coco ralado fino, ficou ótimo pra lanche de tarde. Quase ninguém diz que saiu da air fryer, porque ele não resseca como bolo de forno normal. E se quiser levar pra geladeira, vira sobremesa mesmo, daquele tipo que corta de colher.