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Bolo de leite ninho — Mediterranean Diet Hub

bolo de leite ninho

Bolo de leite ninho feito na air fryer ganha massa areada e ponto perfeito em 30 minutos. Dá pra desenformar sem quebrar e não resseca.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 8 fatias
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 340
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade ovo
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara leite
  • 1 xícara leite em pó
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico
Cobertura
  • 0.5 caixa leite condensado
  • 0.5 caixa creme de leite
  • 0.5 xícara leite em pó

Method
 

Preparo da massa
  1. Quebro os 3 ovos direto numa tigela e bato com um fouet, só para misturar mesmo.
  2. Acrescento 1 xícara de açúcar e meia xícara de óleo. Misturo mais um pouco, até ficar homogêneo.
  3. Coloco 1 xícara de leite (se estiver em temperatura ambiente o bolo cresce bem) e 1 xícara de leite em pó. Bato até não ver mais pelotinhos do leite em pó.
  4. Agora vai 2 xícaras de farinha de trigo. Misturo aos poucos para não empelotar – não uso liquidificador porque a massa fica mais leve misturando na mão mesmo.
  5. Por último, misturo 1 colher de sopa de fermento químico, só para incorporar, sem bater muito.
  6. Despejo a massa numa forma de bolo média (20cm de diâmetro) já untada e enfarinhada. Não encho até a borda, deixo uns dois dedos porque cresce bem na air fryer.
  7. Aqueço a air fryer em 160°C por 5 minutos (sem nada dentro). Depois, coloco a forma e ajusto 160°C por 25 minutos. Se notar que começou a dourar muito por cima antes do tempo, cubro com um pedaço de papel alumínio só apoiado, sem apertar.
  8. Faço o teste do palito: se sair limpo, desligo. Tiro a forma e deixo amornar fora antes de desenformar (o bolo sai inteiro sem quebrar se tiver paciência para esperar uns 15 minutos).
Preparo da cobertura
  1. Misturo meia caixa de leite condensado, meia caixa de creme de leite e meia xícara de leite em pó numa tigela, até virar um creme liso. Não vai ao fogo, é só mexer bem mesmo.
  2. Com o bolo já frio, espalho esse creme por cima com as costas da colher e, se quiser, polvilho mais um pouco de leite em pó por cima para ficar bem branquinho.

Informações adicionais

Lá em casa, esse bolo virou tradição quando quero um doce sem muita bagunça. A air fryer resolve minha vida: não esquenta a cozinha feito forno e ainda deixa esse bolo de leite ninho naquela textura que lembra bolo de avó, só que mais rápido.

Dicas de air fryer que aprendi quebrando a cara

Já tentei a 180°C querendo apressar e me arrependi: a casquinha fica bonita mas por dentro pode embatumar. O melhor é não passar dos 160°C mesmo, para ele crescer por igual. Outra coisa: sempre preaqueço a air fryer uns minutos antes. Parece bobagem, mas faz diferença para o bolo assar de baixo pra cima igual forno antigo!
Se a sua air fryer for das menores, pode dividir a massa em duas formas pequenas ou assar metade da receita. Importante: nunca encha demais, porque ele sobe de verdade.

Variações que já testei

Quando fico sem creme de leite, já fiz a cobertura só com leite condensado e leite em pó, aí deixo um tiquinho mais grossa e espalho no bolo morno, que ela escorre e vira quase uma caldinha. Se não tiver leite ninho (ou leite em pó de marca), pode usar qualquer leite em pó — a diferença aparece mais na cor ou leveza do doce, mas funciona igual.

Como gosto de servir

Em casa a gente corta fatias e deixa um potinho de leite em pó do lado, pra quem quiser polvilhar mais na hora (as crianças amam fazer isso). Esse bolo fica ótimo acompanhado de um café preto forte, mas já servi até com sorvete de creme quando queria uma sobremesa mais caprichada num almoço de domingo. E olha, se sobrar bolo (raro, mas acontece), ele não resseca no dia seguinte se guardar coberto — é só não colocar na geladeira.