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Bolo de limão — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Limao

Bolo de limão na air fryer, fofinho e úmido, pronto em 35 minutos. Massa leve e cobertura simples que faz a diferença no café da tarde.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 290
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara açúcar
  • 3 unidade ovos
  • 1 colher de sopa raspas de limão
  • 1 xícara leite
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 1 pitada sal
Cobertura
  • 1 xícara açúcar de confeiteiro
  • 2 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá raspas de limão

Method
 

Preparo da massa
  1. Bata os ovos e o açúcar numa tigela até espumar bem. Eu uso um fouet mesmo.
  2. Acrescente o óleo e o leite e misture até ficar homogêneo.
  3. Coloque as raspas de limão e a pitada de sal. Dá uma misturada antes de seguir.
  4. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura. Misture com movimentos de baixo pra cima, só até incorporar. Não bata demais — massa de bolo em air fryer vira tijolo se mexer muito.
  5. Unte uma forma pequena (uso aquelas de 17cm de diâmetro) com margarina ou óleo e um tiquinho só de farinha.
  6. Despeje a massa na forma, só até 2 dedos antes da borda. Se sobrar, guarde para outro bolinho.
  7. Leve pra air fryer já pré-aquecida a 160°C por 28 minutos. Nos últimos 4-5 minutos olho o topo: se estiver dourado mas mole, cubro com papel alumínio só por cima. Espeto um palito no meio pra ver se sai seco.
Preparo da cobertura
  1. Misture o açúcar de confeiteiro aos poucos com o suco de limão até virar um creminho grosso.
  2. Quando o bolo esfriar uns 15 minutos, espalhe por cima com colher. Finalize jogando as raspas de limão.

Informações adicionais

Bolo de limão é aquele bolo que me lembra lanche de domingo em casa, mas adaptei para a air fryer porque rende rápido e fica com um toque mais úmido do que no forno convencional. Uso muito quando bate vontade de bolo mas não quero esquentar o fogão só pra mim e as crianças.

Minhas dicas de air fryer

Na air fryer, descobri que o segredo é não tentar acelerar com temperatura alta. Se passar de 160°C, a casca cria crosta rápido e o miolo pode ficar cru. Sempre deixo a massa até dois dedos antes da borda da forma — a massa cresce mais do que parece! Já errei e transbordou na cesta — se isso acontecer, bota um papel manteiga embaixo pra ajudar na limpeza, mas o melhor é prevenir.
Não precisa abrir toda hora — espio pelo visor só depois de 25 minutos. E na dúvida, cobrir com um pedacinho de papel alumínio nos minutos finais ajuda o bolo a não escurecer demais por cima.

Variações pra não enjoar

Já fiz versão desse bolo usando laranja no lugar do limão — só trocar o suco e as raspas, fica mais doce e perfumado. Se não tiver açúcar de confeiteiro pra cobertura, já polvilhei leite em pó e um pouquinho de suco, vira um creminho diferente. Pra quem gosta de mais textura, já misturei pedacinhos de castanha na massa antes de levar pra air fryer, só cuidado pra não exagerar pra não pesar.

Como servir pra sair do comum

No lanche da tarde, eu corto o bolo ainda morno, passo um tiquinho de manteiga na fatia e deixo derreter (igual pão na chapa, ninguém espera bolo com manteiga, mas surpreende). Às vezes sirvo com iogurte natural e um fio de mel pra quem gosta de menos doce, fica bem equilibrado e refresca no calor.