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Bolo de milho — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Milho

Bolo de milho na air fryer sem mistério: massa cremosa, dourado em 35 minutos, textura úmida, fácil de desenformar, perfeito pro lanche rápido.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 210
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 1 lata milho verde escorrido
  • 1 lata leite medida da lata de milho
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara milharina
  • 3 unidade ovo
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa fermento em pó

Method
 

  1. No liquidificador, coloque todo o milho escorrido, o leite (use a lata para medir), açúcar, ovos e manteiga. Bata até a mistura ficar bem lisinha — eu paro, mexo com a colher e bato mais um pouco pra garantir.
  2. Coloque a milharina e bata só para misturar, sem bater demais pra massa não ficar pesada.
  3. Adicione o fermento e mexa com uma colher — nem precisa bater de novo!
  4. Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer. Prefiro usar aquelas formas de pão pequenas ou redondas de até 18cm.
  5. Despeje a massa na forma e coloque direto na air fryer pré-aquecida por 3 minutos a 160°C.
  6. Asse a 160°C por 30 minutos. No meu aparelho, abro na metade do tempo e giro a forma pra dourar igual.
  7. Faça o teste do palito: saiu quase seco? Tá pronto. Se precisar, deixe por mais 5 minutos (mas sempre olhando pra não ressecar).
  8. Espere amornar pra desenformar. O bolo fica mais úmido que o de forno, então solta fácil quando esfria um pouco.

Informações adicionais

Bolo de milho sempre apareceu aqui em casa quando queria um café reforçado mas sem sujeira de forno — a versão na air fryer começou quando testei pra não esquentar a cozinha toda num domingo à tarde. Ele fica úmido no ponto certo, daqueles que aceitam goiabada derretendo depois.

Dica de air fryer que só aprende fazendo

Na air fryer, esse bolo cresce diferente do forno: ele doura fácil por cima mas demora pra assar por dentro. Por isso, sempre uso 160°C (nunca mais que isso, senão tosta e fica cru). Depois de 30 minutos, não abre a air fryer antes desse tempo. Quando falta uns 7 minutinhos, giro a forma pra dourar igual dos lados — descobri na prática que isso salva o visual do bolo e evita uma parte mais ressecada que a outra.

Variações e substituições

Quando não tenho milharina, já troquei por fubá de moinho fino — fica um pouco menos cremoso, mas dá certo. Dá até pra colocar meia xícara de coco ralado junto na massa, se gostar daquele aroma a mais no café. E se quiser versão menos doce, dá pra diminuir o açúcar pra 3/4 de xícara, principalmente se for comer com um requeijão por cima.

Como servir

Pra mim, a melhor forma de servir é tirar o bolo morno da air fryer, cortar um pedaço, colocar um quadradinho de queijo coalho por cima e abafar com um pano limpo — o queijo derrete com o calor do bolo e vira uma camada cremosa. Vale muito também esquentar uma fatia na air fryer (140°C, 3 min) no dia seguinte, fica como recém-feito.