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Bolo de milho cremoso — Mediterranean Diet Hub

bolo de milho cremoso

Bolo de milho cremoso feito na air fryer, pronto em menos de 40 minutos. A textura fica úmida no centro, bem caseira, com milho em destaque.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 2100
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 2 xícara milho verde pode ser de lata, bem escorrido
  • 1 xícara açúcar
  • 3 unidade ovos
  • 1 xícara leite
  • 1 xícara óleo
  • 2 colher de sopa farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 1 pitada sal

Method
 

Preparo do bolo de milho cremoso
  1. No liquidificador, coloque 2 xícaras de milho escorrido, 1 xícara de leite, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de óleo e 3 ovos. Bata até tudo ficar bem liso, sem pedaços de milho.
  2. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 pitada de sal e bata só para misturar. Por último, coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e pulse rapidamente.
  3. Unte uma forma que caiba na sua air fryer com óleo ou manteiga. Pode usar aquelas de fundo removível, mas forre com papel manteiga no fundo (fica mais fácil desenformar porque o bolo é molhadinho no centro).
  4. Despeje a massa na forma, coloque na cesta da air fryer e ajuste para 160°C por 35 minutos. Com 25 minutos, espete um palito no centro: o ponto é ele sair úmido, mas não embebido. Se ainda estiver cru no meio, deixe mais 5-10 minutos de olho.
  5. Quando estiver pronto, deixe esfriar uns 10 minutinhos antes de tentar tirar da forma. Ele sai cremoso, com o centro tipo pudim.

Informações adicionais

Esse bolo de milho me lembra muito lanche de fim de tarde na casa da minha mãe, só que aqui em casa descobri como ganhar tempo usando a air fryer — e o resultado continua com aquele centro bem molhadinho, tipo pudim, que família portuguesa adora.

Dicas da air fryer que funcionam mesmo

Eu sempre falo: cada air fryer tem uma mania. Aqui, 160°C é o ponto de equilíbrio pro bolo não queimar por cima e ainda assim assar por dentro. Se sua air fryer tende a dourar muito rápido, vale cobrir a forma com um papel alumínio nos primeiros 20 minutos e tirar pra terminar de dourar. E não esquece: jamais coloque a forma diretamente sobre o compartimento aquecido, sempre vai na cestinha (já perdi bolo assim, grudou feio!).

Variações e substituições reais

Se não tem milho fresco ou congelado, uso o de lata, mas sempre escorro bem e passo um papel pra tirar o excesso de água. Às vezes dou uma misturada com um pouco de coco ralado (umas 3 colheres de sopa) pra dar aquele toque de festa junina. Já testei com leite de coco no lugar do leite de vaca, fica ainda mais cremoso — só não exagera, senão embatuma. Fermento químico precisa ser colocado só no final, bem rápido, senão o bolo murcha antes de ir pra fritadeira.

Como servir de outro jeito

Por aqui ninguém espera esfriar pra servir. Mas eu gosto de cortar ainda morno, polvilhar um tiquinho de açúcar com canela e, se tiver leite condensado aberto, um fio por cima — rende sobremesa de última hora. Se sobrar para o dia seguinte, esquente uma fatia na própria air fryer por 4 minutos a 160°C: parece que acabou de sair da forma.