Bolo De Milho Cremoso

Bolo de milho cremoso na air fryer fica pronto em 36 minutos, com textura de pudim e aquela casquinha dourada de milho de lata.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 310

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

1 lata milho verde escorrido
1 lata leite condensado
1 xícara leite integral
0.5 xícara óleo
3 unidade ovos
1 xícara açúcar
1 xícara fubá mimoso
0.5 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 pitada sal

Method

Bato no liquidificador o milho escorrido, leite condensado, leite, óleo e ovos por uns 2 minutos até ficar bem homogêneo. Sem preguiça: milho mal batido faz diferença.
Junto o açúcar, fubá, farinha de trigo, fermento e uma pitada de sal. Bato mais 1 minutinho, só para misturar — nessa hora não precisa triturar o milho, é só misturar mesmo.
Passo um pouco de óleo ou manteiga na forma pequena de furo central (uso uma de 18 cm de diâmetro, que cabe na air fryer). Despejo a massa.
Levo para a air fryer a 160°C por 28 minutos. Quando faltar 7 minutos, dou uma olhada: se já criou aquela crosta douradinha por cima, coloco um pedaço de papel alumínio só por cima, para não queimar e terminar de cozinhar no centro.
Espero 6 minutos antes de desenformar. Quente, o bolo é mais molinho mesmo — faz parte daquele creminho gostoso de milho, igual pudim.

Informações adicionais

Adotei o bolo de milho cremoso na air fryer porque ele fica com aquela textura de pudim que a gente só acha que vai conseguir no forno, mas sem precisar ficar esquentando a casa ou ficar com medo de queimar no fundo do tabuleiro.

O truque da crosta dourada: minha dica de air fryer

Já fiz esse bolo de olhos fechados na air fryer, e se tem uma coisa que você não vê nas receitas genéricas é o seguinte: se a sua air fryer esquenta demais por cima (tem umas que são potentes mesmo), coloca um pedaço de papel alumínio só quando começar a dourar antes do tempo acabar, normalmente quando falta uns 7 minutinhos. Assim, ele termina de cozinhar por dentro e não resseca a crostinha de milho. E nunca faça na temperatura máxima — 160°C é o ponto onde o meio assa sem virar pedra nas beiradas.

Variações práticas: o que já testei

Se quiser dar uma cara mais "bolo da roça", pode trocar meia xícara do leite por leite de coco — fica com um fundinho doce diferente que levanta o gosto do milho. Sem fubá em casa? Já fiz só com farinha de trigo (1 xícara e meia no total): fica menos cremoso, mas dá certo.

Como servir: saindo da mesmice do café

Esse bolo vai muito bem ainda morno com uma colher de requeijão cremoso por cima — pode parecer doideira, mas a mistura do salgado do requeijão com o doce do bolo combina. Outra que faço é servir com café passado na hora, mas corto o bolo em pedaços ainda na forma e deixo todo mundo se servir direto na mesa, para não desmanchar ao desenformar ainda quente. Fica com cara de lanche de roça sem precisar sair de casa.