Bolo De Milho Verde

Bolo de milho verde na air fryer pronto em 32 minutos, fofinho e com casquinha crocante por fora. Feito com milho de espiga e fubá.

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Tempo de Preparo 32

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 220

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo

2 espiga milho verde debulhado
1 xícara leite
3 unidade ovo
1 xícara açúcar
0.5 xícara óleo
1 xícara fubá
0.5 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 pitada sal

Method

Corta o milho das espigas e bate no liquidificador junto com o leite, óleo e ovos até ficar bem lisinho.
Acrescenta açúcar, fubá, farinha de trigo e uma pitada de sal. Bate mais um pouco só pra misturar.
Por último, põe o fermento e mexe devagar, só pra incorporar. Não precisa bater forte o fermento, senão o bolo não cresce direito.
Unta uma forma que caiba na sua air fryer (aqui uso uma de 18 cm, cabe legal) com manteiga e um pouco de fubá. Despeja a massa ali.
Coloca na air fryer pré-aquecida por 3 minutos a 160°C. Depois põe a forma e programa para 160°C por 25 minutos.
Abre, faz o teste do palito (tem que sair limpo no centro). Se precisar, deixa mais 2-4 minutos, sempre olhando, porque air fryer muda de uma pra outra.
Quando tirar, espera uns 10 minutos antes de desenformar, senão desmonta tudo.

Informações adicionais

Desde pequena via minha mãe fazer bolo de milho assim que aparecia milho fresco, mas aqui em casa virou tradição testar na air fryer – virou mania, porque o cheirinho invade a cozinha inteira e ninguém faz bagunça de forno nem esquenta a casa.

Dicas de air fryer que só uso depois de errar

Já testei colocar a forma de bolo direto na cesta, mas percebi que a massa só assa por igual se pré-aquecer a fritadeira pelo menos 3 minutos a 160°C. Outra coisa: não adianta encher a forma até o topo, porque o ar precisa circular. Deixa sempre um espaço de dois dedos. Na metade do tempo, se quiser, dá uma giradinha na forma dentro da cesta, ajuda quem tem air fryer que doura só de um lado.

Variações que já fiz e ficaram boas

Se não tiver milho fresco, pode usar milho de lata (escorre e enxuga bem antes de bater). A textura muda um pouco, fica menos "pedaçudo", mas quebra o galho. Já fiz trocando fubá por milharina, o bolo levanta direitinho, só fica mais amarelinho.

Quem gosta de coco, pode colocar meia xícara de coco ralado junto na massa, fica com aroma diferente. Só não pesa a mão porque pode embatumar se exagerar.

Como servir sem errar

Aqui o bolo some rapidinho se coloco na mesa ainda morno, com uma colherada de requeijão ou manteiga – simples e gostoso. No dia seguinte, às vezes corto em tiras e dou uma esquentada de novo na air fryer, 140°C por 3 minutinhos, para voltar aquele crocante por fora sem secar tudo por dentro.