bolo de natal

Bolo de Natal na air fryer, fofinho em 37 minutos, cheio de frutas e aroma de especiarias. Pra quem quer mesa de festa sem esperar forno esquentar.

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Tempo de Preparo 37

Porções: 8 fatias

Prato: Sobremesa

Culinária: Portuguesa

Calorias: 330

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo

2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara açúcar mascavo
0.5 xícara açúcar
3 unidade ovos
150 grama manteiga temperatura ambiente
1 xícara frutas cristalizadas
0.5 xícara uva-passa
0.5 xícara nozes picadas
0.5 xícara leite
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher de chá canela em pó
0.5 colher de chá noz-moscada

Method

Preparo da massa

Começa batendo manteiga e os dois tipos de açúcar numa tigela, até virar um creme claro. Pode ser com garfo mesmo, se não quiser sujar batedeira.
Acrescenta os ovos um a um, misturando bem depois de cada adição.
Adiciona farinha, canela e noz-moscada, alternando com o leite. Vai mexendo só até sumir a farinha — massa pesada não cresce bem.
Coloca as frutas cristalizadas, uvas-passas e nozes. Mexe devagar, porque se bater muito as frutas afundam tudo no fundo.
Finaliza misturando o fermento delicadamente com espátula. Pronto pra ir pra forma.

Espalha a massa numa forma de bolo inglês (ou redonda que caiba na air fryer). Eu gosto de untar bem com manteiga e enfarinhar, pra não grudar nada.
Põe a forma na air fryer já quente a 150°C por 30 minutos. Não abre antes de 25 minutos porque bolo de fruta sempre demora mais pra firmar no meio.
Depois dos 30 minutos, espeta um palito no centro. Se sair quase seco (com uns farelinhos úmidos), tá pronto. Se ainda tá molhado, volta pra air fryer e vai de 5 em 5 minutos, sempre a 150°C.
Deixa esfriar uns 10 minutos antes de desenformar. Esse descanso faz o bolo não quebrar na hora de tirar.

Informações adicionais

Bolo de Natal sempre teve cheiro de festa lá em casa. O maior motivo pra fazer na air fryer? Não precisa esperar forno esquentar (e no calor, ninguém merece forno ligado por uma hora).

Dica de air fryer que só aprendi testando

O centro desse tipo de bolo é mais úmido por causa das frutas. Já errei deixando na temperatura alta: a casca fica dura e dentro ainda cru. O segredo é manter 150°C do começo ao fim e nunca abrir antes de 25 minutos. Se ver que a parte de cima tá dourando rápido, cobre com um pedaço de papel alumínio nos 10 minutos finais – entra o palito só no final do tempo mesmo, sem ficar abrindo antes.

Variações pra sair do tradicional

Nem sempre tenho tudo de fruta cristalizada. Já troquei por banana passa picadinha e damasco seco, fica ótimo – só não coloca demais porque solta muita água e pode pesar a massa. Já as nozes, dá pra substituir por castanha-do-pará ou até semente de girassol, se quiser um bolo mais acessível. Se quiser um gostinho de Natal da terrinha (como minha avó fazia), pinga uma colher de sopa de vinho do Porto na massa junto com as frutas.

Como gosto de servir

Deixo esfriar e corto em fatias mais grossas, porque esse bolo combina mesmo com café preto passado na hora. Se sobrar pro dia seguinte, esquenta 2 minutinhos na air fryer a 140°C: volta o cheiro de festa e a massa recupera a umidade, sem grudar ou ressecar como no micro-ondas.