Bolo De Natal

Bolo de Natal na air fryer com frutas secas e castanhas, pronto em 45 minutos e massa que fica úmida do jeito certo. Receita testada na prática.

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Tempo de Preparo 46

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Culinária Portuguesa

Calorias: 320

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

2 xícaras farinha de trigo
0.5 xícara açúcar mascavo
0.5 xícara açúcar cristal
3 unidade ovos
0.75 xícara óleo de girassol
0.75 xícara leite
1 colher de sopa fermento químico
1 colher de sopa canela em pó
0.5 colher de chá noz-moscada ralada
1 colher de chá raspas de laranja

Frutas e castanhas

1 xícara frutas secas picadas (uva passa, damasco, figo, ameixa)
0.5 xícara castanha-do-pará picada
0.5 xícara nozes picadas
0.5 xícara figo cristalizado, picado

Method

Preparo da massa

Bato ovos, óleo e açúcar (mascavo e cristal) numa tigela, só com fuê, até virar creme claro.
Junto leite aos poucos, mexendo sempre.
Peneiro farinha, canela e noz-moscada direto na mistura. Mexo devagar para a massa não pesar.
Acrescento raspas de laranja e o fermento, misturo só pra incorporar.

Incorporação das frutas

Passo as frutas secas e castanhas rapidamente na farinha, senão afundam.
Incorporo as frutas e castanhas à massa, mexendo bem para espalhar.

Montagem e preparo na air fryer

Uso uma forma redonda de 20cm com furo no meio. Forro só o fundo com papel manteiga e passo óleo nas laterais.
Coloco a massa na forma, dou leve batidinha na forma pra sair ar.
Levo na air fryer pré-aquecida a 150°C por 3 minutos.
Asso a 150°C por 43 minutos. Se a sua air fryer for pequena e o topo dourar rápido, cubra com papel alumínio depois de 30 minutos.
Espeto um palito: saindo limpo, tá pronto. Senão, deixo mais 3–4 minutos.

Resfriamento e finalização

Espero amornar pra desenformar. Se quiser, polvilho açúcar de confeiteiro ou decoro com mais frutas secas por cima.

Informações adicionais

Sempre faço esse bolo de Natal quando começa dezembro porque ele mistura tradição de casa com a praticidade da air fryer, sem perder aquela textura úmida que bolo de fruta precisa ter. Minha mãe demorava quase uma hora e meia de forno, hoje resolvo em menos de cinquenta minutos e ninguém percebe diferença na mesa.

Dica da air fryer que só aprendi testando

Já tentei assar esse bolo a 160°C direto para "ganhar tempo", mas a casca ficou torrada antes do miolo firmar. Em bolo mais denso, 150°C é o ponto: cozinha por igual sem ressecar fora. Se precisar cobrir com papel alumínio, não encoste o papel na massa — levante um pouco tipo "cabana". Assim, não gruda no topo e o ar circula melhor.

Variações pra quando falta ingrediente

Se faltar castanha-do-pará, avelã ou amêndoa quebrada funcionam bem, só evito amendoim porque muda muito o sabor. No lugar das frutas cristalizadas, já usei só damasco seco com uva passa, metade preta metade branca — fica ótimo e menos doce.

Pra uma versão sem lactose, troco o leite comum por leite de aveia ou coco (só não indico o de arroz porque já ficou meio "aguado" pra mim).

Como servir

Esse bolo fica ainda melhor no dia seguinte, porque as frutas "soltam" para a massa e tudo integra. Aqui costumo servir em fatias grossas, sem cobertura, só com café coado forte. Em noite mais quente, já coloquei uma bola de sorvete de creme do lado — a mistura do bolo morno com gelado fica surpreendente. Vale guardar embrulhado em pano limpo, assim não resseca e fica gostoso mesmo depois de dois dias.