Bolo De Queijo

Bolo de queijo na air fryer, pronto em 35 minutos, com interior úmido e bordas levemente douradas. Receita prática com queijo de verdade.

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Tempo de Preparo 35

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 280

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

3 unidades ovos
2 xícaras açúcar
1 xícara leite
1 xícara óleo
2 xícaras farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó
150 gramas queijo meia-cura ralado

Method

No liquidificador, coloque 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de leite e 1 xícara de óleo. Bata até ficar homogêneo.
Despeje a mistura numa tigela. Incorpore 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo com colher ou fouet pra não empelotar.
Adicione 150g de queijo meia-cura ralado e misture.
Por último, polvilhe 1 colher de sopa de fermento e mexa delicadamente, só pra misturar mesmo.
Unte uma forma pequena que caiba na cesta da air fryer com óleo. Despeje a massa, deixando 2 dedos de espaço pra crescer.
Leve pra air fryer pré-aquecida a 160°C. Asse por 27 minutos. Abre e espeta um palito: se sair limpo, já pode tirar. Se não, deixa mais uns 3 minutos, sempre conferindo pra não ressecar.
Tira da air fryer e espera esfriar uns 10 minutos antes de desenformar. O bolo sai úmido e a borda fica firme, sem queimar.

Informações adicionais

Lá em casa, sempre que sobra um pedaço de queijo meia cura na geladeira, já lembro desse bolo. Ele não é aquele bolo que cresce até virar nuvem — é mais compacto, faz aquele miolo úmido que lembra um pudim firme, mas com aquele sabor de queijo que já vira tradição mesmo.

Dicas de air fryer que aprendi testando

Bolinho de queijo na air fryer precisa paciência. Se você colocar a temperatura muito alta (tipo 180°C direto), o topo assa rapidinho, mas o meio fica cru ou até afunda. O pulo do gato é assar a 160°C, mesmo parecendo lento, porque assim o bolo cozinha por igual e não forma aquela casca dura por cima. Sempre deixo um espacinho na forma, porque ele cresce e pode até entornar se a cesta ficar muito cheia. Ah, e pra quem gosta de casquinha bem dourada, quando faltar uns 2 minutinhos, aumento pra 180°C — só pra dar aquela cor.

Variações que já funcionaram aqui

Já fiz com parmesão ralado no lugar do meia cura quando estava sem opções – fica mais salgado e com gosto mais intenso, mas quebra um galho. Pra quem gosta daquele sabor mais neutro, o queijo muçarela fatiado e picado também deu certo, mas aí coloco só metade da quantidade, senão vira queijo derretido demais no meio.

Como servir: uma graça além do café

Esse bolo vai bem frio, mas se sobrar pro dia seguinte, dou uma aquecida de 2 minutinhos na própria air fryer a 140°C e ele ganha aquela textura molhadinha de novo, como se tivesse acabado de sair da forma. Fica bom tanto pro café da manhã quanto depois do almoço, acompanhado de uma goiabada cremosa ou só um cafezinho forte.