Bolo Formigueiro

O bolo formigueiro na air fryer rende 8 porções em 37 minutos e fica macio por dentro, sem casca dura. Chocolate granulado bem distribuído.

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 37

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 2100

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

2 unidade ovo
0.5 xícara açúcar
0.5 xícara leite
0.25 xícara óleo de girassol
1 xícara farinha de trigo
0.5 xícara chocolate granulado
1 colher de sopa fermento em pó

Method

Bato 2 ovos com meia xícara de açúcar numa tigela até ficar bem clarinho. Nem precisa batedeira, mas com ela fica mais fofinho.
Acrescento meia xícara de leite e 1/4 de xícara de óleo e mexo de novo, só pra misturar. Nessa hora, uso colher de pau — foi assim que aprendi com minha mãe.
Peneiro 1 xícara de farinha de trigo por cima e misturo delicado. Se bater muito, o bolo fica pesado. Só até sumir a farinha mesmo.
Jogo meia xícara de chocolate granulado na massa e mexo rapidinho, só pra espalhar. Por último, 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó, misturo devagar.
Coloco a massa numa forma pequena que cabe na air fryer — uso uma de alumínio com 15 cm, untada e enfarinhada. Importante: nunca encher mais que metade da forma. Se a sua air fryer for pequena, às vezes sobra massa, aí faço uma versão mini.
Preaqueço a air fryer por 3 minutos a 160°C. Depois, levo o bolo pra 160°C por 30 minutos, sempre checando aos 25 pra garantir que não resseca. Espeto um palito: saiu limpo, tá pronto.
Tiro da air fryer e deixo na grade (ou sobre um pano limpo) por 5 minutos antes de desenformar. Com o bolo ainda morno, o granulado fica molinho no meio.

Informações adicionais

Bolo formigueiro me lembra as tardes de domingo da minha infância, aquela receita básica que a gente faz sem nem olhar no papel. Na air fryer, achei o ponto do miolo úmido sem ficar borrachudo — coisa que com forno demorava bem mais.

Dicas para a air fryer: o que aprendi na raça

Se usar uma forma mais alta, o centro demora mais pra assar e o topo pode dourar demais. Já perdi bolo por teimar em aumentar a temperatura. O melhor: 160°C direto por 30 minutos. Com 180°C, queimei o fundo e o granulado foi todo pro fundo da forma, grudando. Se o bolo começar a escurecer nos 10 minutos finais, coloco um pedaço de papel alumínio soltinho em cima, só pra proteger o topo.

Variações para sair do básico

Quando quero um bolo mais aromático, troco metade do leite por leite de coco, fica com um perfume ótimo e muda pouco na textura. Outra que já testei: usar granulado colorido no lugar do tradicional, só pra animar festa de criança, mas esse derrete mais rápido, então diminuo uns 5 minutos do tempo. Se não tiver granulado, corto chocolate ao leite em pedacinhos pequenos e misturo, fica mais intenso e não desce tanto pro fundo.

Como servir sem erro

Gosto de cortar o bolo ainda morno e servir com café passado na hora, mas também já levei pra lancheira dos meus filhos: depois do bolo frio, dá pra passar um pouco de doce de leite no meio, tipo sanduíche. Pro lanche da tarde, deixo um pouco de coco ralado separadinho e jogo por cima de cada pedaço na hora de servir. Não vira bagunça na mesa e dá uma cara nova toda vez.