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bolo de fubá cremoso — Mediterranean Diet Hub

Bolo Fuba Cremoso

Bolo de fubá cremoso na air fryer, pronto em 41 minutos, com camada de creme e miolo molhadinho. Receita prática, perfeita para lanche da tarde.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Mineira
Calorias: 320
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa cremosa
  • 1 xícara fubá
  • 2 colher de sopa farinha de trigo
  • 2 xícara açúcar
  • 3 unidade ovo
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 3 xícara leite
  • 50 grama queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó

Method
 

  1. No liquidificador, bata 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga e 3 xícaras de leite por uns 2 minutos. Não pula esse tempo — faz diferença pro bolo ficar lisinho.
  2. Junte 1 xícara de fubá, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 50g de queijo parmesão ralado. Bate só até misturar, não precisa mais que 30 segundos.
  3. Acrescenta 1 colher de sopa de fermento químico em pó e mistura com a colher, sem bater, só pra incorporar mesmo.
  4. Unta uma forma que caiba inteira dentro da cestinha da air fryer (uso uma redonda de até 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilha fubá.
  5. Despeja a massa e coloca na air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Isso evita susto de temperatura na massa e ajuda o creme formar da base.
  6. Asse a 160°C por 38 minutos. Dá uma olhada depois dos primeiros 30: se a parte de cima já está dourada (não escura), pode cobrir com papel alumínio pra não ressecar.
  7. Espere esfriar uns 15 minutos antes de desenformar. Se desenformar quente, o creme escorre todo. O meio fica meio mole mesmo, é o charme dele.

Informações adicionais

Bolo de fubá cremoso é aquele tipo de receita que me leva direto para a casa da minha avó, mas com o plus da praticidade: tudo vai pra air fryer e, olha, não tem bagunça de forno nem espera arrastada. O centro molhadinho e a casquinha de cima douradinha ficam no ponto certo, sempre.

Dica real de air fryer

Uma coisa que aprendi quebrando a cara foi não subir muito a temperatura. Já tentei fazer esse bolo a 180°C pra economizar tempo, mas só criou casca rápida e o meio ficou líquido demais. 160°C é o segredo pra ele assar por igual. E pré-aquecer faz diferença: se jogar a massa direto, pode dar choque térmico e o creme não separa bonito. Quando quiser garantir o cremoso no centro, deixa esfriar uns bons minutos antes de desenformar, porque quente ele se desmonta todo.

Variações que funcionam

Se não tiver parmesão, já fiz com meia cura ralado e fica até mais marcante. Quer deixar mais docinho? Troca meia xícara de leite por leite condensado – só reduz o açúcar por causa disso. Já testei com uma pitada de erva-doce na massa e dá aquele fundinho aromático.

Como eu costumo servir

No café da tarde, aqui em casa vira quase ritual servir ele morno ainda, cortado em quadrados grandes, com um tiquinho de canela polvilhada por cima e um café passado na hora. Se sobrar (coisa rara aqui), guarda na geladeira e aquece na air fryer de novo por 3 a 4 min a 140°C: volta a textura cremosa e parece bolo feito na hora.