Bolo Gelado

Bolo gelado na air fryer, fofinho e molhadinho, com coco ralado, pronto em 41 minutos. Fácil de cortar em pedaços para servir gelado.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 10 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 3500

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

4 unidades ovo
2 xícara açúcar
2 colher de sopa manteiga
2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó
1 xícara leite

Calda

1 lata leite condensado
1 garrafinha leite de coco
200 ml leite
100 grama coco ralado

Method

Preparo da massa

Bato 4 ovos com 2 xícaras de açúcar usando um fouet ou garfo, até formar um creme clarinho.
Acrescento 2 colheres de sopa de manteiga e misturo bem.
Alterno 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de leite, mexendo até a massa ficar lisa.
No final, coloco 1 colher de sopa de fermento e misturo levemente só para incorporar.
Untei uma forma que caiba na air fryer (uso uma quadrada de cerca de 20cm). Despejo a massa.
Levo na air fryer pré-aquecida a 160°C por 28 minutos. Se sua fritadeira for pequena, pode ser uns 2 min a mais ou a menos, então olho a cada 23 min com palito.

Preparo da calda e montagem

Misturo 1 lata de leite condensado, 1 garrafinha de leite de coco e 200ml de leite numa tigela.
Assim que tiro o bolo quentinho da air fryer, faço furos com um garfo.
Despejo toda a calda devagar, esperando absorver.
Cubro por cima com 100g de coco ralado — uso coco úmido, que gruda melhor.
Deixo esfriar, corto em quadrados, embrulho no papel alumínio e levo à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir gelado.

Informações adicionais

Bolo gelado sempre foi aquele clássico das festas de família, mas depois que comecei a fazer na air fryer, virou solução pro calorão daqui e pra quando não quero ficar horas esperando assar ou perder o ponto do forno. Fica fofinho e úmido, do jeitinho que minha avó fazia, só que sem complicação.

Dicas práticas de air fryer

No começo, errei várias vezes e o topo do bolo ficava seco ou rachado. O segredo é não exagerar na temperatura: 160°C já é suficiente pra massa crescer sem ressecar. Se a sua air fryer for das pequenas, olho extra: às vezes, 2 ou 3 minutos a menos já salva, então uso palito depois dos 25 minutos. Quando quero garantir que a calda penetre bem, deixo o bolo amornar uns 8 minutos antes de desenformar e só então furo e rego.

Variações e substituições

Se não tiver leite de coco, já fiz só com leite normal e um tantinho de essência de baunilha pra dar graça. Coco ralado de saquinho serve, mas se topar ralar coco fresco em casa, muda o sabor na hora — só dá um trabalhinho bom. Em casa, às vezes corto metade do açúcar da massa se sei que meus filhos vão comer com bastante calda depois.

Como servir

Embrulhar cada pedaço no papel alumínio depois que o bolo já está frio faz toda diferença se for levar pra piquenique ou festa, porque conserva mais molhadinho. Já servi até no aniversário dos pequenos: em vez de cortar quadrados grandes, faço quadradinhos menores pra caber certinho nas mãos (e menos bagunça). Da última vez, coloquei por cima umas raspinhas de limão junto com o coco, ficou outro nível.