Voltar
Bolo gelado de coco — Mediterranean Diet Hub

bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco na air fryer com massa leve, assado em 32 minutos, calda cremosa e cobertura de coco ralado. Receita prática para família.
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 48 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 290
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade ovo
  • 1.5 xícara açúcar
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 1 xícara leite
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico
  • 0.5 xícara coco ralado
Calda
  • 1 lata leite condensado
  • 1 garrafinha leite de coco 200ml
  • 0.5 xícara leite
Finalização
  • 1 xícara coco ralado

Method
 

Preparo da massa
  1. Bate 3 ovos e 1 e 1/2 xícara de açúcar até ficar esbranquiçado. Junta 2 colheres de sopa de manteiga e bate mais um pouco.
  2. Adiciona 1 xícara de leite e mistura bem. Peneira 2 xícaras de farinha de trigo na massa, mexe devagar até sumir o pó, sem bater demais.
  3. Por último, coloca 1 colher de sopa de fermento e meia xícara de coco ralado, misturando com delicadeza.
  4. Despeja a massa numa forma pequena untada que caiba na air fryer (alumínio funciona melhor pra assar por igual).
  5. Leva na air fryer preaquecida a 160°C por 32 minutos. Não abre antes dos 25 minutos pra não murchar.
Preparo da calda
  1. Mistura 1 lata de leite condensado, 1 garrafinha de leite de coco (200ml) e meia xícara de leite em uma tigela.
Montagem e finalização
  1. Assim que tirar o bolo da air fryer, faz furos com garfo e joga a calda toda por cima ainda quente.
  2. Cobre generosamente com 1 xícara de coco ralado. Espera esfriar e leva à geladeira por pelo menos 3 horas, senão ele não pega textura de bolo gelado.
  3. Pra cortar sem esfarelar, passa a faca na água quente entre os pedaços. Embala em papel-alumínio se quiser guardar ou servir em pedaços individuais geladinhos.

Informações adicionais

Sempre que bate vontade de bolo gelado de coco, corro pra air fryer porque não preciso esquentar forno nem ficar de olho a cada minuto. Cresci com minha mãe fazendo esse bolinho pra festas, mas agora faço de um jeito mais prático, com aquele cheirinho de coco tomando a cozinha antes mesmo de terminar.

Dicas de air fryer: o que ninguém te conta

Descobri que 160°C é o ponto: mais quente que isso, a casca doura rápido e o miolo fica cru. Quando abri antes dos 32 minutos da primeira vez, tomei um susto — ele murcha na hora. Então deixo firme: só abro depois dos 25 minutos pra checar com palito. E uma coisa: usar forma de alumínio baixinha faz o calor circular melhor, evitando que o bolo fique alto e cru no meio.

Variações e substituições do dia a dia

Se não tiver leite de coco, já troquei por leite comum misturado com um tiquinho de essência de coco — não fica igual, mas resolve. Pra um bolo com mais cara de festa, jogo raspas de limão na massa antes de assar, assim ele ganha frescor sem atrapalhar a pegada do coco.

Como servir diferente

O jeito que mais faço aqui é cortar em quadradinhos e embrulhar um a um no papel-alumínio depois de gelado, deixo na geladeira e cada um vai pegando quando quer. Uma dica que peguei vendo minha mãe: pra festa, sirva com granulado colorido por cima do coco ou até um fiozinho de leite condensado na hora de montar o prato, fica com cara de docinho daqueles de aniversário raiz. Se sobrar, o bolo gelado fica ainda melhor no dia seguinte, bem molhadinho.