Bolo Gelado De Coco

Bolo gelado de coco feito na air fryer, molhadinho e pronto em 41 minutos. Fica macio, absorve bem a calda e é aquele alívio no calor.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 350

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

3 unidade ovo
1 xícara açúcar
2 colher de sopa manteiga
1 xícara leite
2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó

Calda

200 ml leite de coco
1 xícara leite
0.5 xícara açúcar

Finalização

1 xícara coco ralado

Method

Preparo da massa

Bate os ovos com o açúcar na mão mesmo até clarear bem. Se tiver um fuê, uso ele, mas pode ser garfo também.
Acrescento a manteiga e bato mais um tico até sumir os pedaços. Depois, alterno entre o leite e a farinha, misturando para não empelotar.
Por último, coloco o fermento e dou só uma incorporada sem bater muito.

Assando na air fryer

Forro a cestinha da air fryer com papel manteiga, deixando uma subidinha na lateral pra massa não escorrer.
Despejo a massa, dou uma ajeitada com a espátula e levo na air fryer pré-aquecida a 160°C por 30 minutos. Na metade do tempo, dou uma olhada, pois cada air fryer tem um humor — se precisar, cubro com papel alumínio pra não queimar em cima.

Preparo da calda

Misturo o leite de coco, leite e açúcar numa jarra. Não precisa ferver, só dissolver bem.

Finalização e montagem

Tiro o bolo quase morno da air fryer, faço furos com um palito e rego toda a calda por cima, com calma pra penetrar bem.
Polvilho o coco ralado em cima generoso. Envolvo o bolo em papel alumínio e levo pra geladeira por pelo menos 6 horas (se puder, faço na noite anterior — fica mais molhadinho!).

Informações adicionais

O primeiro bolo gelado de coco que saiu da minha air fryer foi em teste pra festa da minha filha. Meu maior medo era perder aquele ponto molhadinho, sabe? Mas consegui deixar igual ao do forno e, de quebra, não precisei ficar olhando de 5 em 5 minutos.

Dica esperta de air fryer

Já testei deixando o papel manteiga só no fundo, mas escorreu pra grelha e grudou tudo. O segredo é forrar até dois dedos acima da borda. Assim, se a massa crescer, ela não escorre e facilita pra desenformar depois. Fica de olho nos últimos 10 minutos: se dourar muito rápido por cima, cubro com papel alumínio e termino o tempo todo fechado. Garante a massa cozida, sem queimar em cima.

Variações que já funcionaram aqui

Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, mistura uma caixinha de creme de leite junto na hora de bater a calda. Dá uma cremosidade que parece sobremesa de padaria, mas não pesa nada. Outra: já troquei o leite de coco por leite comum e coloquei umas gotinhas de essência de baunilha — funciona quando o leite de coco acaba e ninguém percebe o truque.

Como servir pra render sorrisos

Em vez de fatiar e servir logo que sai da geladeira, corto em quadradinhos, embrulho cada pedaço no papel alumínio e deixo no freezer por 30 minutos antes de servir quando o calor tá bravo. Fica aquele bolo gelado com o coco úmido, mas com o miolo levemente firme. Na festa da família, o pessoal pega com a mão mesmo, tipo docinho enrolado, e faz fila. É assim que mais some aqui em casa.