Bolo Mesclado

Bolo mesclado na air fryer, fofinho em 27 minutos. Massa clara e de chocolate formam desenhos únicos em cada fatia, fácil de desenformar.

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Tempo de Preparo 27

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 210

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa básica

3 unidade ovo
1 xícara açúcar
2 colher de sopa manteiga
0.75 xícara leite
2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó

Parte de chocolate

3 colher de sopa cacau em pó
2 colher de sopa leite

Method

Preparo da massa

Bato 3 ovos com 1 xícara de açúcar até ficar clarinho, não precisa batedeira — no braço mesmo dá certo.
Acrescento 2 colheres de sopa de manteiga e mexo bem pra incorporar.
Adiciono 0,75 xícara de leite. Mexo e depois coloco 2 xícaras de farinha de trigo, de pouco em pouco, pra massa não empelotar.
Por último misturo 1 colher de sopa de fermento em pó, só para incorporar, sem bater demais.

Massa de chocolate

Divido a massa em duas partes na tigela.
Em uma delas, misturo 3 colheres de sopa de cacau em pó e 2 colheres de sopa de leite, até ficar homogêneo.

Montagem e air fryer

Unto uma forma pequena (tipo 18cm) que cabe na minha air fryer com manteiga e farinha.
Alterno colheradas da massa branca e da de chocolate, direto na forma. Pra ficar mesclado, passo um garfo fazendo movimentos de zigue-zague de leve.
Levo pra air fryer já pré-aquecida a 160°C por 3 minutos.
Coloco a forma dentro e deixo mais 24 minutos a 160°C. Depois de 12 minutos, abro e giro a forma, porque o ar quente às vezes doura mais de um lado só.
Faço o teste do palito. Saiu limpo? Pronto. Espero 10 min pra desenformar (se tirar quente, ele quebra facinho!).

Informações adicionais

Esse bolo mesclado virou meu coringa quando quero um lanchinho que impressiona sem precisar de forno ligado por quase uma hora. A air fryer agiliza tudo, e o desenho da massa fica sempre aquele efeito bonito, cada fatia com uma surpresa.

O truque da air fryer para bolo que não afunda

No começo, já perdi bolo por tirar antes da hora: parecia assado por fora, mas dentro ainda estava cru. Fica de olho no seguinte — 160°C por 24 minutos, mas não confia só na cor! Espeta o palito: se sair úmido, dá mais 4 minutinhos. E não esquece de girar a forma na metade do tempo, principalmente se tua air fryer for daquela que doura desigualmente. Já usei forma de alumínio fininha e percebi que é melhor do que as grossas: ela esquenta rápido e assa por igual.

Variações e substituições que já testei

Se não tiver cacau puro em casa, serve achocolatado, mas aí coloca menos açúcar na massa. Pra quem curte bolo ainda mais úmido, dá pra jogar umas gotinhas de essência de baunilha na parte branca da massa ou misturar uma colher de chá de café solúvel na de chocolate, fica com aroma diferente. Se quiser um toque cítrico, raspa de laranja na parte clara faz mágica.

Pra servir de um jeito diferente

Gosto de cortar enquanto ainda está levemente morno e passar um pouco de requeijão ou até geleia de frutas vermelhas na fatia — fica bom demais com um café passado na hora. Já levei pro lanche da escola enrolado no guardanapo mesmo, porque como o bolo fica pequeno, não esfarela tanto e é fácil de embalar. Se tiver um tempo, polvilhar açúcar de confeiteiro por cima antes de servir dá aquele charme sem virar trabalho extra.