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Bolo nega maluca — Mediterranean Diet Hub

bolo nega maluca

Bolo nega maluca na air fryer, pronto em 38 minutos, com massa úmida de chocolate e cobertura cremosa. Receita prática e com textura de padaria.
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Tempo de Preparo 38 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 270
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara chocolate em pó
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara água fervente
  • 3 unidade ovos
  • 1 colher de sopa fermento em pó
Cobertura
  • 0.5 xícara açúcar
  • 0.25 xícara chocolate em pó
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 0.25 xícara leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture açúcar, chocolate em pó e farinha de trigo.
  2. Adicione o óleo e os ovos, mexendo bem até ficar homogêneo.
  3. Aos poucos, despeje a água fervente e misture até a massa ficar lisa.
  4. Por fim, coloque o fermento e mexa delicadamente.
  5. Unte uma forma que caiba na sua air fryer com manteiga e um pouco de farinha.
  6. Despeje a massa na forma, sem ultrapassar metade da altura (o bolo cresce!).
  7. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos.
  8. Coloque a forma na cesta e asse a 160°C por 30 minutos. Se seu bolo for mais baixinho, vá conferindo com um palito a partir dos 25 minutos. Se for alto, pode precisar de até 35 minutos.
  9. Assim que sair, solte as laterais com uma faca e deixe esfriar antes de desenformar.
Preparo da cobertura
  1. Numa panela, coloque açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e começar a engrossar (uns 4 a 5 minutos, não precisa ponto de brigadeiro).
  3. Despeje ainda quente sobre o bolo já desenformado.
  4. Se gostar, finalize com granulado por cima enquanto ainda está úmido.

Informações adicionais

Esse bolo nega maluca nasceu daqueles dias em que a criançada pede bolo de chocolate no lanche e eu só tenho uns minutos livres antes de começar a pensar na janta. Descobri que, na air fryer, ele fica com uma casquinha fina por cima e uma umidade no meio difícil de acertar no forno convencional, ainda mais com criança impaciente esperando perto.

Dicas certeiras da air fryer

Já testei tanta temperatura nesse bolo que perdi as contas. Pra não correr o risco de queimar nas bordas e ficar cru no meio, 160°C é o ponto de equilíbrio. E nunca encha a forma — deixo sempre uns dois dedos sobrando, porque a massa cresce que é uma beleza em 30 minutos. Se o topo começar a escurecer muito antes da hora, pode cobrir rapidinho com papel-alumínio e voltar pra air fryer. Isso evita aquela crosta dura e amarga.

Variações e substituições

Se não tem chocolate em pó, mas achou achocolatado no armário, dá para usar — só diminui um pouco o açúcar pra não ficar doce demais. Já troquei o leite da cobertura por creme de leite porque bateria, e ficou até mais cremosa. Dá certo também assar a massa principal em forminhas de cupcake (só ajustar o tempo pra uns 12 a 15 minutinhos).

Como servir sem erro

Gosto de cortar em quadrados generosos e passar uma faca molhada entre os pedaços depois de colocar a cobertura, pra não grudar tudo. Fica uma delícia servir ainda morno, com uma bola de sorvete simples ou mesmo aquele restinho de fruta picada que ficou da lancheira das crianças. Aqui em casa, já virou bolo de aniversário improvisado, só jogar uns confeitos e fica bonito mesmo sem prato especial.