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Bolo pão de ló — Mediterranean Diet Hub

bolo pão de ló

O bolo pão de ló na air fryer cresce bem e sai macio, pronto em 26 minutos com textura leve, daquela que derrete na boca.
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Portuguesa
Calorias: 1700
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do pão de ló
  • 4 unidade ovo
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara amido de milho
  • 1 colher de chá fermento em pó

Method
 

  1. Bata 4 ovos com 1 xícara de açúcar usando um fouet ou batedeira, até virar um creme claro e fofo. Isso demora uns 5 minutos, não precisa bater menos para não perder aquele ar do pão de ló.
  2. Peneire e misture delicadamente a farinha de trigo e o amido de milho ao creme de ovos, mexendo de baixo para cima com uma espátula. O segredo é não deixar a massa perder o volume, tá?
  3. Por último, coloque o fermento em pó e misture só até sumir. Não mexe demais.
  4. Forre o fundo da cestinha da air fryer com papel manteiga. Se a sua for pequena (de 4 litros), pode dividir a massa para não transbordar, porque ela cresce bem.
  5. Despeje a massa na cesta e nivele sem apertar. Ligue a air fryer a 150°C por 23 minutos. Aguarde e, faltando 5 minutos, espete um palito. Só tire se o palito sair limpo, se não, deixa mais 3 minutos a 150°C.
  6. Espere 5 minutos antes de desenformar. Essa espera ajuda a massa assentar e não desmontar ao tirar.

Informações adicionais

Pão de ló sempre me lembra aniversário de infância e aquele cheiro de bolo no café da tarde. Quando descobri que dava pra fazer ele crescer bonito na air fryer, virou minha escolha para quando a gente quer bolo quentinho sem ligar o forno grande só pra isso.

Dicas que só quem usa air fryer descobre

Pão de ló precisa de espaço pra crescer, senão vira um bloco pesado. Na air fryer pequena (3,2L ou 4L), nunca encha a cesta mais que pela metade, porque ele cresce e pode bater no topo e murchar depois. Se usar papel manteiga, deixa subir pelas laterais – isso ajuda a desenformar e evita que escorra massa para resistência. Outra dica: nunca suba a temperatura além de 150°C, senão o bolo doura por fora e fica cru por dentro. Se perceber que a superfície coloriu rápido demais, coloca uma folha de papel alumínio soltinha por cima nos últimos minutos.

Variações e substituições fáceis

Dá pra variar sem muita dor de cabeça. Já fiz metade trigo, metade farinha de arroz pra uma versão sem glúten e funcionou bem, só não fica tão fofo. Quem gosta de um toque cítrico pode raspar a casca de um limão direto na mistura antes de assar. E se tiver sobra de pão de ló, corta em quadradinhos depois de frio, passa no leite e no coco – vira outro bolo rapidinho.

Como servir de um jeito diferente

Gosto de tirar o pão de ló ainda morno da air fryer, cortar em fatias grossinhas e servir com uma colherada de requeijão cremoso, igual português faz com pão doce. A mistura do bolo fofinho com a cremosidade do requeijão surpreende e vai bem até no café da manhã do dia seguinte. Também já usei pra fazer pavê rápido: intercala o bolo com creme e fruta picada em copinho, uma boa solução pra improvisar sobremesa quando aparece visita sem avisar.