Bolo Pão De Ló

Bolo pão de ló na air fryer pronto em 23 minutos, massa leve e assada por igual. Receita prática para café da tarde sem sujeira de forno.

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Tempo de Preparo 23

Porções: 8 fatias

Prato: Sobremesa

Culinária: Portuguesa

Calorias: 180

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do pão de ló

4 unidade ovo
1 xícara açúcar
1 xícara farinha de trigo
0.5 xícara água fervendo
1 colher de sopa fermento químico em pó

Method

Separe 4 ovos e bata na batedeira ou à mão por uns 3 minutos, até ficarem claros e fofos.
Adicione 1 xícara de açúcar aos poucos, sempre batendo, até dissolver e virar um creme bem leve.
Acrescente 1 xícara de farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula. Nada de bater forte para não perder o ar.
Despeje meia xícara de água fervendo e mexa com cuidado. Nesse ponto, é normal achar que vai desandar, mas não para de mexer devagar até incorporar.
Junte 1 colher de sopa de fermento em pó e misture só até sumir.
Unte uma forma que caiba certinho na sua air fryer — uso uma redonda de 18 cm, por experiência, encaixa na maioria das cestas.
Despeje a massa na forma e coloque na air fryer pré-aquecida por 3 minutos a 160°C.
Asse a 160°C por 20 minutos. Não abre a cesta antes desse tempo, senão o bolo murcha. Se quiser dourar mais, deixa 2 minutos a 180°C no final.
Espere esfriar uns 10 minutos antes de desenformar. Bolo de air fryer, se desenformar quente, às vezes quebra.

Informações adicionais

Lá em casa bolo pão de ló sempre foi o tipo de receita que salva qualquer tarde — rápido, poucos ingredientes e o cheirinho lembra muito festa de família. Na air fryer, virou tradição: assa igualzinho ao forno, mas não depende de paciência pra esquentar ou de tempo demais na espera.

O pulo do gato da air fryer

O truque que aprendi testando é não abrir a cesta antes de dar pelo menos 20 minutos. Parece bobagem, mas se abrir antes o centro afunda e o bolo fica "solado". E quem gosta da casquinha dourada: nos últimos 2 minutinhos subo pra 180°C — a parte de cima fica mais firme e não resseca igual quando passa desse tempo. Outro detalhe: sempre deixo a forma em cima de um papel manteiga, porque já perdi bolo grudando no fundo na correria.

Variações e substituições

Quando quero um pão de ló mais úmido, troco metade da água por leite morno. Fica com o miolo mais macio. Se não tiver açúcar refinado, pode usar cristal, só precisa bater mais tempo pra dissolver — se correr, fica aquela crocância de açúcar perdido na massa, que não é o ideal.

Como eu sirvo aqui em casa

O melhor jeito pra mim é esperar o bolo amornar, cortar em quadradinhos e polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, só um toque. Às vezes, corto ao meio e passo uma camada fina de geleia de laranja (restinho do café!), nada muito doce, só pra dar graça. Pra lanches de última hora, já montei sanduichinho de pão de ló com requeijão — fica diferente e ninguém percebe que foi improviso.