Bolo Prestigio

Bolo Prestígio na air fryer pronto em 41 minutos, recheio cremoso de coco, massa de chocolate macia. Não gruda, não resseca.

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 41

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 360

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa de chocolate

2 unidade ovo
1 xícara açúcar
0.5 xícara óleo
0.5 xícara leite
1 xícara farinha de trigo
0.5 xícara cacau em pó
1 colher de sopa fermento químico

Recheio de coco

1 lata leite condensado
1 colher de sopa manteiga
1 xícara coco ralado sem açúcar
0.5 xícara leite

Cobertura

0.5 caixa creme de leite
100 grama chocolate meio amargo

Method

Preparo da massa de chocolate

Bato os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescento o óleo e o leite e bato mais um pouco.
Junto a farinha de trigo e o cacau em pó peneirados. Misturo até ficar homogêneo. Por último, adiciono o fermento químico, só incorporando.
Uso uma forma de no máximo 18 cm (daquelas que entram na cesta da air fryer), untada. Despejo a massa na forma.
Coloco na cesta da air fryer a 160°C por 22 minutos. Se virar o bolo na metade, ele não murcha.

Preparo do recheio de coco

Misturo leite condensado, manteiga, coco ralado e leite numa panela.
Levo ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos). O ponto é cremoso, tipo um brigadeiro mole.

Preparo da cobertura

Derreto o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Misturo com o creme de leite até formar um creme liso.

Montagem

Com o bolo já frio, corto ao meio (uso uma faca de pão, devagar para não esfarelar).
Espalho o recheio de coco e cubro com a outra metade da massa. Finalizo com a cobertura de chocolate por cima. Se sobrar coco, polvilho por cima antes de gelar.

Informações adicionais

Lá em casa, o Bolo Prestígio sempre fez sucesso nas festas, mas depois que passei a fazer na air fryer, ele virou solução de lanche num dia qualquer. O bom é que não precisa esquentar forno, nem ficar na cozinha esperando — em menos de uma hora você tira um bolinho cheiroso, com aquela camada generosa de coco úmido, igualzinho da infância.

Minhas manhas na air fryer

Já repeti esse bolo mais de dez vezes na minha Mondial e te digo: se tentar assar a mais de 160°C, o topo queima e a massa do meio fica crua. O segredo é não encher a forma, porque bolo na air fryer cresce menos que no forno. Sempre deixo pelo menos dois dedos até a borda. Para checar o ponto, espeto um palito depois dos 22 minutos; se sair limpo, tiro, senão dou mais uns 3 minutos — cada air fryer conta uma história diferente.

Variações que já testei

Quando estou sem chocolate para a massa, substituo o cacau por achocolatado, mas aí dou uma segurada no açúcar. Já o recheio fica ótimo com coco fresco ralado, só uso menos leite para não virar sopa. Se não tem creme de leite para a cobertura, já fiz só derretendo chocolate com um pouco de manteiga — fica brilhoso do mesmo jeito.

Como gosto de servir

Para ficar ainda mais gostoso, deixo na geladeira por pelo menos meia hora antes de cortar. O recheio firma e não desmorona quando a gente fatia. Se for para lanche, corto em quadradinhos e cada um pega o seu. Uma dica boa: no dia seguinte, o bolo fica ainda mais úmido, então vale esconder uns pedaços para amanhã.