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Bolo salgado — Mediterranean Diet Hub

bolo salgado

Bolo salgado na air fryer pronto em menos de 30 minutos, com massa leve e recheio úmido. Receita prática para variar o café ou um lanche em família.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Café Da Manhã
Culinária: Brasileira
Calorias: 298
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade ovo
  • 1 xícara leite
  • 0.5 xícara óleo
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico
  • 1 colher de chá sal
Recheio básico
  • 1 xícara presunto picado
  • 1 xícara queijo muçarela picado
  • 0.5 xícara tomate picado, sem sementes
  • 0.25 xícara cebola picada

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato os ovos, o leite e o óleo juntos até misturar bem. Se preferir, bato na mão mesmo, nem precisa de liquidificador.
  2. Junto a farinha de trigo aos poucos, misturando até ficar uma massa lisa. Coloco o sal e, por último, misturo o fermento químico só até incorporar.
Montagem e preparo na air fryer
  1. Untei uma forma pequena que cabe certinho na minha air fryer (15 cm de diâmetro costuma dar certo). Se não tiver, uso papel manteiga, mas deixo sempre uma bordinha pra fora pra puxar depois.
  2. Espalho metade da massa na forma, coloco o recheio todo por cima e cubro com o resto da massa. Dou uma ajeitada pra fechar os buracos do recheio.
  3. Ponho direto na air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois, deixo assar em 160°C por 28 minutos. Se o topo não dourar, subo pra 180°C nos últimos 5 minutos (fica bem douradinho, mas cuidado pra não ressecar a massa).
  4. Quando enfio o palito e sai seco, tiro da air fryer. Espero uns minutinhos antes de desenformar pra não despedaçar tudo.

Informações adicionais

Desde a época das crianças pequenas, bolo salgado era meu quebra-galho favorito pra usar restinho de frios. Quando descobri que dava pra fazer na air fryer e ficava fofinho igual ao de forno, nunca mais voltei pra forma grande.

Dicas de air fryer: o pulo do gato

Já testei fazer esse bolo em air fryer diferente, então te falo: assadeira pequena é essencial — aquelas de 15 cm de diâmetro ou forma de pão pequena. Se colocar em forma alta, a massa do meio fica crua fácil. E cuidado com as air fryers que aquecem mais no centro: nesses casos, cubro com papel alumínio nos primeiros 15 minutos e só tiro pra dourar no final. Ah, e não enche além da metade, porque cresce!

Variações que já testei

Às vezes faço com frango desfiado temperado (sobrou do almoço? Joga na massa, fica ótimo), ou uso legumes cozidos picadinhos tipo cenoura e abobrinha, sempre bem escorridos — massa molhada demais não firma direito na air fryer. Já substituí o presunto por peito de peru, queijo por minas padrão e, pra quem gosta, um pouquinho de orégano no recheio muda o sabor.

Como servir: aproveita a textura

No dia, gosto de servir esse bolo ainda morno, com uma salada e aquele vinagrete simples: tomate, cebola e cheiro-verde picado com bastante limão. No outro dia, fatio o que sobrou e dou uma esquentada rápida na própria air fryer (3 minutos a 160°C) pra voltar a ficar macio por dentro e com a casquinha firme por fora. Vai por mim, ele fica mais gostoso assim do que no micro-ondas.