Ingredientes
Method
- Em uma panela, coloque leite condensado, manteiga e chocolate em pó.
- Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro para enrolar).
- Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas, enrole pequenas porções e passe no granulado de chocolate.
- Coloque os brigadeiros em forminhas e sirva em seguida ou conserve em pote fechado.
Informações adicionais
O Brigadeiro festivo é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua versatilidade em festas, comemorações e até no dia a dia para adoçar momentos especiais. Sua popularidade se explica pelo sabor inconfundível, simplicidade de preparo e infinitas possibilidades de apresentação.
Dicas para um brigadeiro perfeito
- Use chocolate em pó 50% ou cacau para obter um sabor mais marcante e menos doce que o chocolate achocolatado comum.
- Misture todos os ingredientes antes de levar ao fogo, garantindo uma textura lisa, sem grumos.
- Mantenha o fogo baixo e mexa sempre com uma espátula de silicone para evitar que o brigadeiro queime e grude no fundo.
- Quando atingir o ponto de enrolar, o brigadeiro deve se soltar completamente da panela. Para testar, passe a espátula no fundo da panela: se abrir um caminho que demora a se fechar, está pronto.
Truques para personalizar sua receita
- Substitua o granulado tradicional por confeitos coloridos, coco ralado, cacau em pó ou castanhas picadas para criar versões criativas e sofisticadas.
- Adicione uma pitada de sal ao final do preparo para realçar o sabor do chocolate, trazendo um contraste delicioso.
- Para um toque mais gourmet, acrescente raspas de laranja ou uma colher de café de licor à receita.
Como servir e sugestões de harmonização
- Sirva em forminhas decorativas para valorizar a apresentação, especialmente em festas.
- Combine com outros docinhos tradicionais, como beijinho e cajuzinho, numa linda mesa de doces.
- Acompanhe com uma xícara de café ou espresso, destacando o sabor do brigadeiro sem sobrepor o paladar.