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bun bo hue fácil receita

bun bo hue fácil receita

Bun bo hue fácil: descubra como preparar esse prato vietnamita cheio de sabor, com ingredientes simples e um passo a passo prático.
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Tempo de Preparo 1 hora 31 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Vietnamita
Calorias: 480
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 300 g filé de músculo fatiado ou outra carne magra de sua preferência
  • 200 g lombo suino em tiras finas
  • 100 g linguiça defumada em rodelas
  • 1 talho de capim-limão opcional, amassado
  • 1 cebola média picada
  • 3 dente alho picado ou amassado
  • 1 pedaço de gengibre 1 polegar, fatiado
  • 2 colher de sopa pasta de pimenta chili ou a gosto
  • 2 colher de sopa molho de peixe ou shoyu se preferir
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo
  • 2 colher de sopa óleo preferencialmente de gergelim ou canola
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 2 litro água
  • 200 g macarrão de arroz grosso ou macarrão para yakissoba
  • 1 limão em fatias para servir
  • 1 xícara broto de feijão opcional para servir
  • 0.5 xícara cebolinha fatiada
  • 0.5 xícara hortelã fresca folhinhas inteiras

Method
 

Preparo do caldo e das carnes
  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o gengibre até liberarem aroma.
  2. Adicione o músculo fatiado, o lombo suíno e a linguiça defumada. Doure as carnes por alguns minutos.
  3. Junte a pasta de pimenta chili, o molho de peixe, o açúcar mascavo e o capim-limão. Misture bem para envolver todos os sabores.
  4. Coloque a cenoura e cubra com os 2 litros de água. Deixe levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora, retirando a espuma que se formar na superfície.
Preparo do macarrão
  1. Cozinhe o macarrão de arroz grosso conforme as instruções da embalagem até ficar macio. Escorra e reserve.
Montagem e finalização
  1. Divida o macarrão cozido entre as tigelas.
  2. Distribua as carnes e regue com o caldo quente por cima.
  3. Sirva acompanhado de broto de feijão, cebolinha fatiada, hortelã fresca e fatias de limão à parte. Finalize com mais pasta de pimenta chili se desejar mais picância.

Informações adicionais

Bun bo hue é uma das joias da culinária vietnamita, famoso pelo caldo aromático e levemente picante, que conquista quem ama sopas repletas de sabor. A receita é extremamente versátil: você pode adaptar as proteínas e as guarnições conforme o que tiver disponível em casa, tornando o prato acessível e personalizável para diferentes paladares.

Dicas para um Bun bo hue impecável

  • Caldo rico é o segredo: o sucesso do prato depende do tempo de cozimento do caldo. Se possível, cozinhe as carnes lentamente por mais de uma hora para extrair o máximo de sabor e textura.
  • Balance a picância: ajuste a quantidade de pasta de pimenta chili conforme sua preferência. Se estiver servindo para crianças ou paladares sensíveis, use molho de pimenta à parte.
  • Substituições inteligentes: caso não encontre macarrão de arroz grosso, o macarrão para yakissoba ou udon é uma ótima alternativa. O capim-limão realça o frescor do caldo, mas pode ser omitido sem comprometer o resultado.
  • Desengordurar o caldo: retire a espuma que sobe durante o cozimento para evitar um caldo turvo e gorduroso.

Truques de preparo

  • Ao refogar as carnes e aromáticos, deixe dourar bem para intensificar os sabores antes de juntar os líquidos.
  • Prove e ajuste o tempero do caldo nos minutos finais, equilibrando com um pouco mais de açúcar mascavo ou molho de peixe se achar necessário.

Como servir e incrementar

  • Monte as tigelas com os complementos frescos (broto de feijão, hortelã, cebolinha e limão) à mesa, permitindo que cada pessoa personalize sua porção.
  • Sirva o bun bo hue acompanhado de rolinhos primavera para uma refeição completa ou finalize com uma sobremesa leve como frutas frescas ou doce de arroz asiático.
  • Varie as carnes usando peito de frango desfiado ou cogumelos para uma versão vegetariana. O importante é manter o caldo bem temperado e rico em aromas!