Caldo De Abobora

caldo de abóbora — Mediterranean Diet Hub

Caldo de abóbora feito na air fryer com textura cremosa em 21 minutos. Usando poucos ingredientes, preparo rápido e sabor marcante da abóbora assada.

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Tempo de Preparo 21

Porções: 4 porções

Prato: Sopa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 140

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Caldo de abóbora

600 g abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos grandes
1 unidade cebola pequena, picada
2 dente alho picados
1 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
750 ml água fervente
2 colher de sopa cheiro-verde picado, para finalizar

Method

Coloque a abóbora cortada em cubos na cesta da air fryer. Regue com metade do azeite, sal e pimenta.
Programe 180°C por 15 minutos. Na metade do tempo, dê uma sacudida na cesta para virar os pedaços.
Enquanto isso, numa panela pequena, doure a cebola e o alho no restante do azeite, só até murcharem (uns 2 minutos).
Quando a abóbora estiver macia, transfira tudo para um liquidificador. Junte a cebola e o alho refogados e a água fervente.
Bata até ficar um creme bem liso. Ajuste o sal, se precisar.
Sirva com o cheiro-verde picado por cima. Se quiser um toque extra, um fiozinho de azeite na hora também cai bem.

Informações adicionais

Sempre faço esse caldo de abóbora quando bate aquele friozinho e quero uma sopa que não me faça ficar de olho no fogão. O jeito que a abóbora fica tostada na air fryer dá um sabor que me lembra das sopas de casa de vó, só que tudo pronto em tempo de banho das crianças.

Dicas certeiras de air fryer

Se a sua air fryer for daquelas que tem a cesta mais rasa ou ventila muito, vira a abóbora na metade dos 15 minutos a 180°C, senão ela resseca de verdade. Uma sacudida só já resolve — só não deixa tudo amontoado, senão os pedaços de baixo não pegam cor e ficam mais "agüados".

Outro truque bom: não coloque os pedaços muito pequenos, senão viram purê antes da hora. Cubos de uns três dedos é o que sempre deu certo aqui.

Variações que já testei

Fica ótimo trocar metade da abóbora por cenoura cortada igual — ela fica adocicada e dá cor. E se não tiver cheiro-verde, já usei coentro em folhas picadas ou até orégano fresco, jogado só no final para dar aquele cheirinho.

Às vezes coloco um tiquinho de gengibre ralado junto do alho: quando alguém tá gripado aqui, muda totalmente o sabor do caldo.

Como sirvo sem mistério

No outono eu coloco esse caldo em caneca grande junto de um pãozinho francês (daqueles amanhecidos e aquecidos na própria air fryer, 2 minutos a 200°C). Quem gosta de queijo ralado, deixa o parmesão do lado para cada um colocar por cima e derreter na hora. Também costumo servir ao lado de uma salada verde simples, só com azeite e sal — assim a sopa vira prato principal de verdade, alimenta sem pesar.