Ingredientes
Method
- Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva em uma panela até ficarem dourados.
- Acrescente as batatas picadas e mexa por alguns minutos, envolvendo bem nos temperos.
- Adicione a água quente, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe até que as batatas fiquem macias.
- Bata toda a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo e retorne à panela.
- Junte a couve-manteiga fatiada e cozinhe por mais 3 minutos, mantendo a cor e textura.
- Se desejar, doure as rodelas de linguiça na Air Fryer por 5 minutos a 200°C e depois adicione ao caldo.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sugira servir quente.
Informações adicionais
O caldo verde salgado na Air Fryer é um clássico que nunca sai de moda, perfeito para noites frias ou encontros em família. Seu sabor marcante, aveludado e reconfortante torna esse prato uma opção versátil: funciona tanto como entrada quanto como principal para um jantar leve.
Dicas práticas: Para o caldo ficar ainda mais cremoso, escolha batatas de qualidade e não economize na hora de refogar cebola e alho – esse passo garante um sabor de fundo mais intenso. Caso queira uma versão ainda mais saudável, utilize linguiça de frango light ou substitua por tofu defumado para uma versão vegetariana. Bata o caldo ainda quente no liquidificador, mas segure a tampa com um pano para evitar acidentes com o vapor.
Técnicas de preparo: A couve deve ser fatiada em tiras bem finas. Um truque é empilhar as folhas, enrolar como um charutinho e então cortar. Isso torna a textura mais agradável na boca. Para não perder a cor vibrante da couve, adicione-a ao final e cozinhe apenas o suficiente para murchar.