Ingredientes
Method
Preparo da massa dos churros
- Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, adicione de uma só vez a farinha de trigo. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela.
- Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar por cerca de 10 minutos.
- Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até incorporar totalmente.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela.
Fritura dos churros
- Aqueça bastante óleo em uma panela funda, a temperatura deve estar bem quente (aproximadamente 180°C).
- Com cuidado, modele os churros diretamente sobre o óleo, cortando no tamanho desejado.
- Frite até que fiquem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha.
Açúcar com canela
- Misture açúcar e canela em pó em um prato fundo.
- Passe os churros ainda mornos na mistura, cobrindo bem.
Preparo do chocolate
- Em uma panela pequena, adicione o chocolate meio amargo picado, o creme de leite, o leite e o cacau em pó.
- Leve ao fogo baixo, misturando sempre, até derreter e formar um creme liso e brilhante.
Finalização
- Sirva os churros polvilhados com açúcar e canela acompanhados do chocolate derretido para mergulhar.
Informações adicionais
O churros com chocolate tradicional é presença garantida em festas, feiras e cafeterias pelo Brasil e no mundo. Seu sabor remete à infância e encanta paladares de todas as idades — seja servido no lanche, como sobremesa ou até como mimo em encontros especiais. Uma verdadeira tentação crocante por fora e macia por dentro, mergulhada em um chocolate rico e aveludado!
Dicas infalíveis para o churros perfeito
Cuidado ao adicionar a farinha: incorpore-a de uma só vez na mistura quente. Mexa vigorosamente até a massa desgrudar da panela. Isso garante um churros sem bolhas e com textura uniforme. Consistência da massa: ao esfriar, a massa deve estar firme ao toque, facilitando o uso no saco de confeitar com bico estrela para criar as clássicas ranhuras — essenciais para absorver o açúcar com canela! Frite no ponto certo: o óleo deve estar bem quente, mas não fumegante. Fritar em temperatura menor faz o churros absorver óleo demais e ficar pesado. Se possível, utilize um termômetro e busque manter a temperatura em torno de 180°C.Variações e substituições criativas
- Recheio diferente? Experimente doce de leite, goiabada cremosa ou até creme de avelã para variar!
- Sem glúten? Substitua a farinha de trigo por um mix próprio para pães e bolos sem glúten, mas use um pouco menos de líquido.
- Churros assados: quer reduzir um pouco as calorias? Modele os churros em uma assadeira untada e asse em forno alto até dourarem. Ficam diferentes dos fritos, mas deliciosos!