Ingredientes
Method
Preparo da massa do churros
- Em uma panela, coloque 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Assim que ferver, adicione 1 xícara de farinha de trigo de uma vez, mexendo rápido até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa ainda quente para uma tigela e espere amornar. Acrescente 1 ovo e 1/2 colher de chá de essência de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo.
Modelagem e preparo na Air Fryer
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela. Modele tiras de churros sobre papel manteiga, cortando no tamanho desejado.
- Preaqueça a Air Fryer a 190°C por 5 minutos. Distribua os churros na cesta da Air Fryer sem sobrepor.
- Borrife ou pincele levemente com azeite ou manteiga derretida para que a superfície fique ainda mais crocante.
- Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
Finalização e empanamento
- Misture 1/2 xícara de açúcar demerara com 1 colher de chá de canela em pó em um prato fundo.
- Assim que retirar os churros da Air Fryer, ainda quentes, passe-os imediatamente na mistura de açúcar com canela.
- Sirva em seguida. Se desejar, acompanhe com doce de leite ou chocolate derretido.
Informações adicionais
Preparar churros empanado na Air Fryer é uma maneira moderna e prática de trazer o sabor tradicional das feiras e festas para sua casa, mas com menos gordura e mais saúde. Essa receita conquista todos, de crianças a adultos, pela combinação inigualável de crocância e maciez, além da possibilidade de personalizar o sabor.
Dicas para o churros perfeito
- Misture bem o ovo à massa morna para garantir textura leve, sem gosto de farinha.
- Não abra a Air Fryer antes da metade do tempo: isso pode prejudicar o crescimento e a crocância do churros.
- Se quiser churros ainda mais dourados, borrife manteiga derretida antes de assar, mas evite excesso para manutenção da crocância.
Substituições e variações
- Troque a farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável e sabor levemente mais rústico.
- Use açúcares diferentes, como açúcar mascavo ou de coco, para dar um toque especial na cor e no aroma.
- Para uma versão vegana, substitua o leite por leite vegetal e a manteiga por margarina sem origem animal.
Sugestões de acompanhamento
- Sirva com doce de leite cremoso, ganache de chocolate ou geleia de frutas vermelhas.
- Monte uma tábua de churros: varie tamanhos, recheios e coberturas para servir em festas.
Técnicas que fazem diferença
- Na hora de empanar, não deixe o churros esfriar antes de passar no açúcar com canela; o calor ajuda a fixar o empanamento.
- Se a massa parecer muito firme para confeitar, adicione uma colher de leite e mexa novamente até atingir o ponto ideal.