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cochinita pibil fácil receita

cochinita pibil fácil receita

Cochinita pibil fácil receita para quem busca um prato típico mexicano, suculento e cheio de sabor sem complicação. Experimente já!
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Tempo de Preparo 4 horas 1 minute
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Mexicana
Calorias: 415
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.5 kg paleta suína sem osso cortada em pedaços grandes
  • 1 xícara suco de laranja de preferência laranja de umbigo
  • 0.5 xícara suco de limão
  • 100 g achiote (urucum em pasta) vende em casas de produtos mexicanos, pode usar páprica como substituto emergencial
  • 3 dente alho amassados
  • 1 colher de sopa vinagre branco
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 2 folha louro
  • 1 unidade cebola roxa fatiada para servir
  • 8 unidade tortilla de milho para acompanhar

Method
 

  1. Tempere a carne: coloque a paleta suína em uma tigela grande e adicione o suco de laranja, suco de limão, pasta de achiote, alho amassado, vinagre, orégano, cominho, sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Misture muito bem para envolver toda a carne com a marinada.
  2. Marinada: cubra a tigela com plástico-filme e deixe a carne marinar na geladeira por no mínimo 3 horas, idealmente de um dia para o outro para sabor intenso.
  3. Cozimento: transfira tudo para uma panela grande ou assadeira funda. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 4 horas, ou até a carne ficar bem macia e desfiando facilmente.
  4. Desfie a carne: retire as folhas de louro, desfie toda a carne usando dois garfos e misture bem no molho formado no fundo da panela.
  5. Montagem e serviço: sirva a cochinita pibil desfiada sobre tortillas de milho, finalize com a cebola roxa fatiada e, se desejar, algumas rodelas de limão. Aproveite!

Informações adicionais

A cochinita pibil fácil é um prato clássico que conquistou paladares no México e ao redor do mundo por sua explosão de sabores e versatilidade à mesa. Fica perfeita não só em tortillas, mas também acompanha muito bem arroz branco, saladas frescas e até feijão preto, tornando sua refeição muito mais rica.

Dicas e truques para acertar na cochinita

  • Marinada caprichada: Deixe a carne marinar por pelo menos 6 horas, pois isso faz toda a diferença para um sabor intenso. Se possível, comece o preparo uma noite antes.
  • Substituição de ingredientes: Não encontrou achiote? Experimente usar uma mistura de páprica doce e colorau. Isso traz cor e aroma característicos que aproximam do sabor tradicional.
  • Corte da carne: Utilize cortes de carne suína com gordura entremeada, pois mantém a suculência após longas horas de cozimento.

Técnicas para potencializar sabor e textura

Dê preferência ao cozimento em baixa temperatura e por tempo prolongado, pois isso faz a carne desmanchar de maneira uniforme e absorver melhor os temperos. Uma sugestão de ouro é preparar em panela de barro ou ferro, caso tenha disponível, o que intensifica ainda mais os aromas do prato.

Ideias para servir e variações criativas

  • Sirva em tacos ou burritos: Complete com cebola roxa, coentro fresco e algumas gotas de limão.
  • Variações: Troque a carne suína por frango desossado se desejar uma versão mais leve, ou incorpore pimentas frescas na marinada caso prefira mais picância.
  • Toque especial: Prepare um molho agridoce ou um pico de gallo para acompanhar e surpreender seus convidados.
Ao experimentar novas combinações, adapte ao seu gosto pessoal e mantenha a tradição dos preparos lentos. O segredo está no equilíbrio entre tempo, sabor e carinho pelo preparo!