como cozinhar feijão

feijão na air fryer — Mediterranean Diet Hub

Feijão cozido na air fryer pronto em menos de 40 minutos, macio e com caldo espesso. Método fácil, sem panela de pressão, para o dia a dia.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 6 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 880

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Feijão

2 xícara feijão carioca seco, lavado e escorrido
1 unidade folha de louro
1 colher de sopa óleo
1.5 litro água temperatura ambiente

Tempero final

1 unidade cebola média picada
2 dente alho picado
1 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de sopa cheiro-verde opcional

Method

Coloque 2 xícaras de feijão carioca já lavado, 1 folha de louro e 1 colher de sopa de óleo na cestinha funda da air fryer. Use uma tigela de inox ou cerâmica que possa ir na air fryer — não direto na cestinha furada.
Adicione 1,5 litro de água fria, cobrindo bem os grãos. Não ultrapasse metade da tigela para não transbordar.
Programe 180°C por 25 minutos. Depois, abra, misture e cheque se ainda tem água suficiente. Se estiver secando, coloque mais 1/2 xícara de água quente.
Continue o cozimento por mais 15 minutos a 180°C. Experimente — o feijão deve estar macio, com caldo mais grosso. Se precisar, dê mais 5 minutos.
Num pote à parte, refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho no micro-ondas ou na frigideira, com um tiquinho de óleo. Misture ao feijão, acrescente sal e cheiro-verde (se quiser) e volte à air fryer só para aquecer bem, uns 3 minutinhos a 160°C.

Informações adicionais

Feijão com gosto de casa, mas sem esperar panela de pressão nem sujar fogão. Gosto de fazer assim quando esqueço de deixar o feijão de molho ou quando preciso resolver a refeição entre uma tarefa e outra — a air fryer quebra um galho naqueles dias corridos.

Dica prática de air fryer

Já que a air fryer não evapora a água como a panela normal, precisa ficar de olho no volume do líquido para não secar seu feijão. Depois dos primeiros 25 minutos a 180°C, eu sempre abro, dou uma mexida e vejo como está o caldo. Se baixou demais, coloco mais um pouco de água quente. O truque é nunca encher até a boca — a tigela deve ficar, no máximo, até a metade, senão respinga e faz bagunça na air fryer. E não tente fazer porções enormes: se exagerar na quantidade, o feijão cozinha mal e não engrossa o caldo.

Variações e substituições

Quando não tenho louro, ponho um pouco de cominho ou umas folhinhas de salsão junto do feijão – dá outra camada de sabor. Dá para fazer a mesma lógica com feijão preto, só que o tempo pode aumentar uns 7 a 10 minutos na segunda etapa (ele é mais firme mesmo). Quem quer um caldo mais grossinho, pode amassar uns grãos com a colher antes de finalizar.

Como servir

Depois que o feijão fica pronto e bem quente, coloco direto no prato fundo, jogo um fio de azeite, cheiro-verde fresco e às vezes até um pouquinho de vinagre ou pimenta doce – fica especial. Em casa faço o feijão assim e deixo o arroz esperando; se sobrar, no dia seguinte, vira sopa rápida misturando uns legumes picados e só esquentando na air fryer.